朝を楽しむ朝時間アンバサダーのみなさんによるスペシャル連載コラム。北海道在住のくらしのつららさんが、現地でしか味わえない“北海道の朝”をご紹介。今回は、札幌の中心部にある老舗の日本茶専門店「玉翠園（ぎょくすいえん）」で味わう、こだわりのモーニング体験をお届けします。
おはようございます。朝時間アンバサダーのくらしのつらら（@turara_kurashi）です。
北海道旅行の朝時間、どのように過ごされますか？前回は、お土産で有名な「六花亭」のモーニングサービスをご紹介しました。
今回は、少し趣向を変えて、観光ガイドブックにはあまり載っていない、でも北海道らしさをしっかりと感じられる、とっておきのお店をご紹介します。
昭和8年創業・老舗のお茶の問屋さん【玉翠園（ぎょくすいえん）】
大通公園や二条市場からほど近い、札幌中心部にあるお店。
見た目はごく普通の「お茶の販売店」なのですが、ここでしか味わえない“お茶漬け”と“自家製パフェ”がおすすめです。
毎日違う味が楽しめる、自家製【雪萌えパフェ】
約18年にわたり愛されている、看板商品。アイス好きの社長さんが、自分で食べたくて20年前に考案した、こだわりの詰まったパフェです。
北海道十勝産の牛乳を使い、限界まで甘さを抑えたソフトクリームは、まるで食べる牛乳。自家製の抹茶アイスも、甘さがかなり控えめで、お茶の香りと苦味をしっかり感じることができる大人味。（雪萌えパフェ スタンダード：430円）
蔵で長期熟成されたお茶で作られるアイスは、その日の湿度や気分で、社長さんが食べたいと思える濃さのものを提供されているそうです。
そのほか、しっかり甘い十勝産の粒あんは、甘さ控えめのアイスと相性抜群。煎り玄米がトッピングされ、噛むたびにカリッとした食感と香ばしさが広がります。
そして、お腹を冷やさないようにと、淹れたての温かいほうじ茶も出してくれる心遣いが嬉しい。このお茶がまた、とっても美味しいんです！
まるで料亭の味【雪もみじ茶漬】
こちらも、ぜひ味わっていただきたい一品。ほうじ茶とシンプルな調味料でじっくり煮込んだ、エゾシカ肉の佃煮「雪もみじ」をごはんにのせて、煎りたての熱々ほうじ茶をたっぷり注いだ、ここだけのオリジナル茶漬けです。（雪もみじ茶漬：450円）
紙コップで提供される簡易的なスタイルですが、味が絶品なんです！
繊維状になるまでじっくり煮込まれたエゾシカ肉は、ジビエ特有のクセがなく、赤身肉の旨みが凝縮されています。
食べ進めるうちに、旨みが溶け込んだほうじ茶が和風スープのような味わいに変化し、まるで料亭の一品のような上品な美味しさ。
香ばしい熱々のほうじ茶が、癒しとパワーを与えてくれる一杯です。
「雪もみじ」は、店頭で販売されているので、お土産にもおすすめ。私は、自分の朝食用に購入しました。（雪もみじ 瓶：972円）
本物の日本茶に癒される
ここは日本茶の専門店なので、もちろんお茶をいただくこともできます。
煎茶・玉露・ほうじ茶・抹茶など、色々な種類のお茶の中から、好きなものを選んで、目の前で丁寧に淹れてもらえます。
その場でいただいてもよいですし、水筒に入れてもらい、観光しながら飲むのも乙ですよね。（私はタンブラーに入れてもらいました）
たくさんの茶葉の中から、お店の方が今の私に合うお茶を選んでくれました。
「ホット？アイス？」
「苦いの甘いの、どちらが今の気分？」
「直感で答えてください。緑色、うすい黄色、どちらの気分？」
ちょっと心理テストを受けているような気分になりつつ、私は直感で「黄色」と答えました。どうして直感なのか伺うと、「直感で選んだものは、今、身体が求めているお茶なんですよ」とのこと。
今回、私が淹れていただいたお茶は、キンキンに冷えているのに、お茶の香りがしっかり立っていて、タンブラーの蓋を開けるたびに幸福感に包まれました。
透き通る黄金色で、口に含むと甘く、舌の上にお出汁のような旨みが広がるお味。五臓六腑に染み渡りました～！
＊＊＊
今回ご紹介したメニュー以外にも、目の前で点てた抹茶をソフトクリームにかける“抹茶ラテ”や、冬限定の“温かいパフェ”など、ここでしか味わえないメニューがたくさん。
お店は、「さっぽろテレビ塔」や、「二条市場」からもすぐなので、観光の合間に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
【お茶の玉翠園 本店】
住所：北海道札幌市中央区南1条東1丁目1番地
営業日：平日 8:00~18:00／土曜 8:00~16:00
定休日：日曜・祝日
公式HP：https://gyokusuien.co.jp/
Instagram：@gyokusuien_sapporo
※ソフトクリーム・パフェの提供は8:30頃からが目安です。朝イチは準備中の可能性があります。
※掲載価格は2025年8月時点のものです。最新の情報は店舗公式サイトやSNSまたは現地にてご確認ください。
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