さっぱりヘルシー♪さば缶とトマトで簡単「冷やしサラダうどん」

 

はようございます、フードデザイナータラゴン(奥津純子)です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします!

さば缶

今日の主役はこちら、さば缶。

さば缶が流行りだしたのは…いつ頃だったんでしょうか?

今や「ツナ缶」と同じくらいメジャーな常備食材となりましたよね。常にストックしているご家庭が多いと思いますが、我が家も水煮缶、味噌煮缶、それにいわし缶なども含め、いろいろなお魚の缶詰をストックしています。

今日ご紹介するのは、そんなさば缶を使った、春夏の朝やブランチにおすすめの、和えるだけでパッと作れるサラダうどんレシピ。

さばに含まれるEPA・DHAというオメガ3必須脂肪酸はアレルギーの予防改善にもなるそう。また、トマトに含まれるリコピンはこれから紫外線が気になる時期にもgood♪

今回は水煮のさば缶を使いましたが、味噌煮缶でもいわし缶でもOK。冷凍うどんを使うので、とっても簡単ですよ!



【さっぱりヘルシー♪さば缶とトマトで簡単「冷やしサラダうどん」】

さっぱりヘルシー♪サバ缶とトマトで簡単「冷やしサラダうどん」

材料&分量(つくりやすい分量:調理時間5分)

  • さばの水煮缶 1缶(190g入使用)
  • 大きめ完熟トマト 1個
  • 冷凍うどん 2玉
  • ごま 少々
    【A】
  • めんつゆ 大さじ3
  • 米酢 大さじ1~2(トマトの酸味に合わせお好みで)
  • ごま油 大さじ1

作り方・手順

  1. 冷凍うどんは規定時間通りに茹でて(またはレンジで加熱して)、水でしめてざるにあげる。
  2. ボウルにさばの水煮缶、ざく切りしたトマトを入れる。さばをフォークで軽くくずし【A】を加えよく混ぜる。
  3. 器にうどん、お好みで葉野菜などを入れ、2をのせてごまをふったらできあがり。

トマトとさば缶

工程2の状態で冷蔵庫でしっかり冷やしておけば、そのままサラダがわりに楽しむことも可能。

麺はうどんだけでなく、夏の時期はそうめんや冷製パスタにも合いますよ♪

サバ缶を使ったほかのレシピはこちら↓

【あのツナメルトの日本版!さば缶で簡単♪チーズとろ~り「サバメルトサンド」】

さば缶で簡単♪チーズとろ~りツナメルトの日本版!「サバメルトサンド」

調理時間:10分(2人分)

材料&分量

  • さばの水煮缶 1缶(190g入使用)
  • 食パン8枚切り 4枚
  • スライスチーズ 2枚(今日はチェダー使用)
  • オリーブオイル 小さじ2
  • たまねぎ 60g
  • マヨネーズ 大さじ3

作り方・手順

1. さばの水煮缶はしっかり水気をきりボウルに入れる。みじん切りにしたたまねぎ、マヨネーズと一緒によく混ぜる。

2. 食パンに(1)とチーズをのせ、もう1枚の食パンではさむ。

3. フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、弱めの中火で熱して(2)をチーズが上になるように入れて香ばしい焦げ色がつくまで2分焼く。途中で上側のパンに残りのオイルを塗り、裏返して2分焼き、チーズがとけたらできあがり。

ポイント

チーズをたっぷり食べたい時は2枚入れてください!

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」(>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/)をチェック♪

タラゴンの挿し木(お料理ブログ)※日々ごはんやこどものことなど更新中!
http://ameblo.jp/tarragon

インスタグラム(おいしく楽しい日常を毎日更新中♪)
http://instagram.com/junko_ok/

☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに!

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。

忙しい朝でもお手軽おいしい♪簡単スープとごはんのレシピ
Written by

タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
ラジオ出演等で活躍中。

連載記事一覧

朝ごはんの人気ランキング