おはようございます。フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
さて今週も、連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
2015年にスタートしたこの連載も、今日が最終回！
長年ご愛読いただき、本当にありがとうございます。
はじめはスープ＆スムージー連載だったのも懐かしいですね。 子どもたちも大きくなり、今では自分たちで朝ごはんも夕飯も作れるまで成長しました。
誰かの朝に、少しでも役に立てていたら幸せです。
今日の主役は、オレンジ！
今日は「オレンジ」を使ったレシピをご紹介します。
もちろん今の季節なら、みかんも豊富なので、みかんでも大丈夫。 みかんを使う場合は、オレンジ1個分くらいの果肉を入れてくださいね。
このレシピは、小さい頃によく母が作ってくれた思い出の味。
柑橘のいい香りがする、ジューシーで素朴な味わいです。
ポイントは、焼き上がったあとにオレンジ果汁をしみこませること。
これが、じっくりじっくり染み込ませるのですが、指などで触ると、 あとでそこだけ跡がついてバレてしまうので、よく怒られました。
何度かに分けて搾ったオレンジジュースをかける工程が、わたしの役割分担。 早く食べたくて、染み込んでほしくて、ケーキの前で待っていました！
作る材料はとてもシンプルで、味も素朴ですが、たっぷりのオレンジが入っています。
上にかけるオレンジを搾る、というお手伝いもよくしましたね。
焼きたてもおいしいけれど、冷蔵庫で冷やして、しっとりしたのもまた好きなのです。
それでは、レシピ紹介！
母の思い出の味！ジューシーな「オレンジパウンドケーキ」
材料・分量（調理時間：45分）
- オレンジ…2個（1個：果肉を使用／果汁の分は100％オレンジジュース150mlで代用OK）
- バター…50g（常温に出しておく）
- 砂糖…50g
- たまご…2個
- （A）薄力粉…100g
- （A）アーモンドプードル…50g
- （A）ベーキングパウダー…小さじ1
作り方・手順
【1】オレンジ1個分の果肉を取り出す。もう1個は果汁を搾っておく。
（果汁の分は100％オレンジジュースでも可）
この時、オレンジがあまり甘くない場合は、砂糖やはちみつ（分量外）を大さじ2ほどふりかけておく。
【2】バター（常温）と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
溶いたたまごを何回かに分けて加え、よく混ぜる。
【3】ふるったAの粉類を半分加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
【2】に【1】を加えてよく混ぜ、残りの粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
型に流し込み、180℃で約35分焼く。
焼き上がりに、搾ったオレンジ果汁をかけ（ポイント参照）、そのまま染み込むまで置いたら完成。
ポイント
搾った果汁は、焼き上がりすぐにかけるのがポイント。
少しずつ染み込ませるため、何回かに分けてかける。
母の思い出の味！たっぷりりんごの「アップルグラタンケーキ」
今日の主役は、りんご。
秋から冬にかけて店頭に並び始めるりんご。
我が家はこの時期になると、どこからともなくいただくことが多く、いつもストックがあります。
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