みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第342回目の2品弁当は、フライパンを途中洗わず2品作れる
- ささみ海苔
- にんじんとキャベツの塩昆布バター
のレシピをご紹介します。
定番の海苔巻きチキン。
時間のない朝に、巻かずに海苔ではさむだけにしてみたら、とっても簡単でびっくり（笑）！
海苔もたっぷり使えて、大満足の一品です。
我が家では、「ささみ海苔」とよんでいます。
副菜は野菜をレンジ加熱で簡単に。
ラクに作れる2品です。ぜひお試しください。
満足感たっぷり！「ささみ海苔」「にんじんとキャベツの塩昆布バター」2品弁当
1品目 ささみ海苔
材料（1人分）
- 鶏ささみ 2本（100g程度）
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ1
- 海苔 全形1枚
- 油 大さじ1
作り方
1） 海苔は8等分に切る。鶏ささみは筋をとって、8枚になるように削ぎ切りにする。しょうゆ、酢、砂糖、おろししょうがをもみこみ、片栗粉を入れてもみこむ。
※下味に酢を少量入れています。臭みをやわらげてうまみがアップし、食材を傷みにくくするなど、お弁当おかずに嬉しい効果があります。
加熱すると酸味はやわらぎますが、気になる方は酒で代用してください。
2） 海苔で鶏ささみをはさむ。
3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）を並べ入れて蓋をして2分程度加熱。裏返してもう片面もこんがり焼き、全体に火を通す。
※海苔がはりつくため、はさんで並べて焼くだけでOKです。
2品目 にんじんとキャベツの塩昆布バター
材料（1人分）
- にんじん 50g程度
- キャベツ 大1/2枚（50g程度）
- 塩昆布 大さじ1
- バター 小さじ1
作り方
1） にんじんとキャベツは細切りにする。耐熱容器に入れてバターをのせる。
2） ラップ（または蓋）をして、電子レンジ（500w）で2分加熱する。
3） 全体を混ぜて、水分が出ていればクッキングペーパーなどで水気を取り、塩昆布で和える。
2品弁当の詰め方プロセス
1） ご飯をお弁当箱に入れて冷まし、大葉を敷く。
※冷ます時には、割りばしなどの上にお弁当箱を置いて底を浮かせると、下にも空気が通って早く冷めます。
※ご飯をなだらかに斜めにしておくと、おかずが詰めやすいです。
2） ささみ海苔を手前に詰める。その際、形が平らなため、底にも2～3個敷いて、その上に並べるようにすると詰めやすい。
3） 空いているところに副菜を詰める。
4） ご飯に梅干しとたくあんをのせる。
※分量外の材料（ご飯1人分、大葉、梅干し、たくあん 各適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
とっても作りやすい、定番の2品です。
毎日のお弁当作り、心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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食欲アップ！簡単「ピリ辛海苔巻チキン」「薄切りキンピラ」2品弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
★この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
