みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第341回目の2品弁当は
- 豚こま肉と大葉のピカタ
- スナップえんどうとにんじんのごまバター
のレシピをご紹介します。
我が家の定番、お弁当に大活躍の「豚こま肉のピカタ」。今回は、大葉をたっぷり混ぜこみ、梅だれでいただきます。
副菜は春に嬉しいスナップえんどう。レンジ加熱で手軽に作れますよ。
簡単2品でも満足弁当！ぜひお試しください♪
梅だれがたまらない！「豚こま肉と大葉のピカタ」「スナップえんどうとにんじんのごまバター」2品弁当
1品目 豚こま肉と大葉のピカタ
材料（1人分）
- 豚こまぎれ肉 100g
- 大葉 3枚
- 油 小さじ1
- （A）卵 1個
- （A）薄力粉 大さじ1
- （A）塩 ひとつまみ
- （B）梅干し 大1個 ※手でちぎる。
- （B）しょうゆ 小さじ1/2
- （B）みりん 小さじ1/2
- いりごま 小さじ1
作り方
1） 豚こまぎれ肉は、大きいものは半分に切る。大葉は手でちぎる。（B）の梅だれは混ぜて電子レンジ600Wで10秒程度加熱し、いりごまを混ぜておく。
2） （A）をボウルに入れて混ぜて、豚こま肉と大葉を入れてさらに混ぜる。
3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）をスプーンや手でつまんで並べ入れる。
4） こんがりと焼けたらヘラで裏返し、フライパン蓋をして中まで火を通す。
2品目 スナップえんどうとにんじんのごまバター
材料（1人分）
- スナップえんどう 6個
- にんじん 30g
- 塩 ひとつまみ
- バター 小さじ1
- すりごま 大さじ3
作り方
1） スナップえんどうは筋をとる。にんじんは細切りにする。耐熱容器にいれ、塩とバターを入れる。
2） 蓋（電子レンジ対応のもの）またはふんわりとラップをして、電子レンジ（500w）で2分加熱する。すりごまを入れて混ぜる。
※すりごまが野菜の汁気を吸うため、お弁当おかずにぴったりです。
2品弁当の詰め方プロセス
1） 今回はスリム型2段のお弁当箱に詰めます。ご飯を1段に詰めて冷ましておく。
2） もう1段におかずを詰める。副菜を詰める。
3） 大葉を仕切りにし、副菜にたてかけるように、ピカタを詰めて、梅だれをピカタにのせる。
4） ご飯に、海苔とたくあんをのせる。
※分量外の材料（ご飯1人分、海苔、たくあん）
＊＊＊＊＊
今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
梅だれが美味しいピカタと、ご飯にのせた海苔の相性もよい！とてもお気に入りのお弁当です。
毎日のお弁当作り。2品弁当で心を楽に。お試しください。
「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
＊＊＊＊＊＊
袋でもむだけ！「鶏ささみのチキンナゲット」「ブロッコリーとにんじんのピカタ」2品弁当
みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。心が楽になる2品弁当。連載第284回目の2品弁当は「鶏ささみのチキンナゲット」「ブロッコリーとにんじんのピカタ…
料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
