みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第350回目の2品弁当は、
- 絹さや卵
- マーボーたけのこ
のレシピをご紹介します。
絹さやと一緒にペタンコに焼いた卵と、旬のたけのこをたっぷり使ったマーボーたけのこ。
旬野菜で作る簡単な中華弁当ですが、なんともおいしい！前回のレシピに引き続き今回も、フライパンを途中洗わずに2品作ってくださいね。
フライパンを途中洗わず2品！「マーボーたけのこ」「絹さや卵」2品弁当
1品目 絹さや卵
材料（1人分）
- 絹さや 10個
- 卵 1個
- ごま油 小さじ1/3
- 塩 少々
作り方
1） 絹さやは筋をとる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、絹さやを並べて卵を割り入れ、黄身をつぶす。
2） フライパンの蓋をして弱火にし、5分程度加熱したら火をとめて、そのまま余熱で卵に火を通す。塩をふり、ヘラ等で取り出して冷ます。詰める時にはお好みで半分に切る。
※絹さや卵を調理した後のフライパンで、洗わずにすぐに2品目を調理します。
2品目 マーボーたけのこ
材料（1人分）
- たけのこ（水煮） 100g
- 豚ひき肉 50g
- 片栗粉 小さじ1/2
- （A）ごま油 小さじ1/2
- （A）豆板醤 小さじ1/2
- （A）おろししょうが 小さじ1/2
- （B）みそ 大さじ1/2
- （B）酒 大さじ1/2
- （B）水 大さじ1/2
- （B）砂糖 小さじ1/2
- （B）しょうゆ 小さじ1/2
作り方
1） たけのこは、穂先はくし型に、根元はいちょう切りにする。水分を紙タオル等でしっかりとり、片栗粉をまぶす。
2） フライパンに（A）のごま油と豆板醤、おろししょうがを入れて中火で熱し、炒める。豚ひき肉とたけのこを加えて炒める。
※豆板醤やおろししょうがの分量はお好みで調整してください。
3） こんがりと火が通ったら、合わせた（B）を入れて炒めて、汁気を炒りとばす。
2品弁当の詰め方プロセス
1） ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。斜めになだらかな坂になるようにごはんを入れる。
2） ごはんの横に、半分に切った絹さや卵を詰める。
3） 空いているところに、マーボーたけのこをたっぷり詰める。
4） ごはんに梅干しをのせる。
※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し 1個）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
ペタンコに焼いた絹さや卵を仕切りにして、マーボーたけのこをたっぷりと入れています。
2品でも満足感のある中華弁当です！
毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
