おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。
さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！
略して「朝すぐ」。
（前の連載『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます）
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はこちら、トマト。
先週に引き続き今週も「トマト」です。トマトといえば、肌の大敵「紫外線」のダメージを抑える働きがあります。
最近暖かくなってきて、外を歩くのも気持ちい季節になりましが、私は「日焼けすると赤くなる→痛くなる」という肌質なので紫外線は要注意なんです♪
赤い色素の成分「リコピン」には抗酸化作用によるアンチエイジング効果、そしてメラニン色素をおさえるビタミンCも豊富なので、女子には欠かせない食材です。
お肌が元気になることを期待しつつ、今日は、和えるだけ！10分でできちゃう簡単レシピ。
というわけでまずは材料の紹介です。
【和えるだけで簡単ジューシー！ごま油香る「トマトのネギだくサラダ」】
材料&分量（2人分、調理時間：10分）
- トマト 2個
- 小ねぎ 6本
- ごま油 大さじ1
- （A）醤油 小さじ1
- （A）みりん 小さじ1
- （A）粒マスタード 小さじ1
- （A）おろしニンニク 小さじ1/3
作り方・手順
1） トマトを湯むきしヘタをとり、8等分に切る。ねぎは小口切りにする。
2） （A）をボウルに入れよく混ぜ、（1）を加えて絡める。
3） 小鍋にごま油を熱し、煙がでてきたら（2）のボウルにじゅーっとかけ、さっと和えたらできあがり。
調理のポイント
- トマトは完熟で甘いものがおすすめ！
そして今日は、トマトを丸ごと使ったおすすめな1杯もご紹介します。
【5分でできる簡単温野菜レシピ♪「トマトのアンチョビチーズ焼き」】
材料&分量（2人分、調理時間：5分）
- 完熟トマト 1個
- アンチョビペースト 小さじ2
- とろけるチーズ 適量
- パン粉 適量
- パセリ お好みで
作り方・手順
1） 耐熱容器にバターやオイル（分量外）をひく。スライスしたトマトにアンチョビペーストを塗り、耐熱皿に並べる。
2） （1）にとろけるチーズ、パン粉、パセリのみじん切りをちらし、トースターで焦げ色がつくまで焼いたらできあがり。
今までのスープ＆スムージーはこちら（＞＞＞https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪
※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪ ※毎日更新中！
タラゴンの挿し木（お料理ブログ）※毎日更新中！
http://ameblo.jp/tarragon
インスタグラム（おいしい日常を日々更新♪）
http://instagram.com/junko_ok/
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに。
