おはようございます！料理家の村山瑛子です。
最近暑い日が続きますね！料理することも食べることも億劫になってしまいがち…。今日は、そんな時期におすすめの、火を使わず簡単に作れるサバ缶ときゅうりの「豆乳冷やしうどん」をご紹介します。
豆乳は「畑の肉」とも呼ばれる大豆が原料。疲労回復効果が期待できるビタミンB1などの栄養を含むので、夏バテが気になる季節に取り入れたい食材です。
また、豆乳には美肌効果があるといわれています。今日のレシピは、紫外線などによる肌ダメージでお悩みの方にもおすすめです。
火を使わず簡単つるっ！きゅうりとサバ缶の「豆乳冷やしうどん」
材料（1人分）
- 冷凍うどん 1玉
- きゅうり 1/3本
- サバ缶（味噌味） 1/3缶
- キムチ 10g
- （A）無調整豆乳 100ml
- （A）めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
- ごま油またはラー油 適量
作り方
1） きゅうりはせん切りにして（A）を混ぜておく。冷凍うどんは表示通りにレンジで解凍して、流水でしっかり洗って水気を切る。
2） 器にうどん、きゅうり、サバ缶、キムチをのせる。サバの上に大さじ1の煮汁と（A）をかけ、好みでラー油やごま油をかける。
いかがでしたか？とっても簡単に作れるので、ぜひ試してみてください♪
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