忙しい朝は、朝ごはんの準備に時間をかけられない日もありますよね。バタバタしていても栄養たっぷり・体も温まるスープがあると朝から元気になれる気がします。
前の晩に少しだけ仕込んでおけば、朝は温めるだけ。今回は、ストックにも便利な「朝ラクスープ」レシピを3つご紹介します♪
ピリ辛で元気チャージ！「ピリ辛キャベツとえのきのレスキュースープ」
「ピリ辛キャベツとえのきのレスキュースープ」は、キャベツの甘みとえのきの食感、豚肉のうまみが重なり合う、満足感のある一杯です。
具材を炒めてから調味料と水を加えて煮込み、しっかり冷まして一食分ずつ冷凍保存するだけの簡単レシピ。
冷凍しておけば、忙しい朝や体調が優れない日もレンジで温めるだけで栄養補給ができる“頼れるストック”になりますよ◎
（参考：冷凍保存で忙しい朝もラクラク！手作り「レスキュースープ」のレシピ by 野菜料理家 やのくにこさん）
やさしい味わい♪「白菜ポトフ」
とろりと甘くなった白菜に、ベーコンのうまみがしみ込む「白菜ポトフ」。シンプルなのにほっとする、定番のやさしい味わいが魅力です。
材料を鍋に入れて煮込み、一度冷ましてから保存しておけば、朝は温め直すだけで完成します。
冷蔵で3日ほど保存でき、ベーコンをウインナーに替えたり、にんじんや玉ねぎ、セロリを加えたりとアレンジも楽しめます♪
（参考：朝は温め直すだけ！簡単おいしい「白菜ポトフ」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
なめらか食感◎「にんじんポタージュ」
「にんじんポタージュ」は、にんじんと玉ねぎの甘みをいかした、なめらかでやさしい口あたりのスープです。
具材を炒めて煮たら、ハンドブレンダーやミキサーで撹拌して味を整えたら出来上がり。
冷凍可能なチャック付き袋に入れて平らにしてストックしておけば、冷凍庫でもかさばらず、忙しい朝の強い味方になってくれますよ。
（参考：お鍋1つで簡単作り置き！疲れ目にきく「にんじんポタージュ」 by 料理家・国際中医薬膳師 齋藤菜々子さん）
レンジで簡単！「卵と豆腐のふわふわ茶碗蒸し風スープ」
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以上、温めるだけで朝がラクになるスープレシピを3つお届けしました。
前の晩にひと手間かけておくだけで、朝の時間にゆとりが生まれます。気分や体調に合わせて、ぜひ取り入れてみてくださいね。
