朝晩の冷え込みが増してくると、朝ごはんにも温かいものが恋しくなりますよね。
旬の野菜やきのこを使った具だくさんのスープなら、体を温めながらしっかりお腹も満たせます。
今回は、秋の朝に食べたい「あったかスープ」レシピを3つご紹介。ポタージュやミネストローネなど、朝にうれしい一杯を楽しんでみてください♪
ミキサーいらず！「濃厚カボチャのポタージュ」
かぼちゃの自然な甘みと、なめらかな口あたりが楽しめる「濃厚カボチャのポタージュ」は、秋の朝にぴったりの一杯です。
かぼちゃを皮ごとレンジで加熱してつぶし、みそや牛乳を混ぜて再び温めるだけなので、ミキサーや裏ごしの手間は不要。
ベーコンの代わりに、仕上げにかつお節を加えてもおいしく楽しめますよ。
（ミキサーいらずで簡単！ボウルひとつで丸ごと濃厚カボチャのポタージュ by 料理家・管理栄養士 五十嵐ゆかりさん）
旬野菜がごろごろ！「ささみと根菜のミネストローネ」
れんこんやごぼうなどの食感を楽しめる「ささみと根菜のミネストローネ」は、具だくさんで満足感のあるスープです。
さっぱりしたささみとたっぷりの根菜を合わせ、コンソメで15分ほど煮込むだけ。素材の旨みが溶け込んだ、シンプルな味わいに仕上がります。
根菜をしっかり食べたい日の朝ごはんにはもちろん、パンやご飯を添えて楽しむのもおすすめです。
（旬野菜たっぷり！寒い朝に簡単「ささみと根菜のミネストローネ」 by 料理家 村山瑛子さん）
秋のあったかスープ作りに！「グリーンパン ヴェニスプロ ソースパン（18センチ）蓋つき」
深さ83mmで、少量のスープ作りにも使いやすい18cmサイズ。直火・IH・オーブンに対応し、食洗機でもお手入れできます…
火を使わず簡単！「きのことサバ缶のスープ」
サバの旨みときのこの風味が広がる「きのことサバ缶のスープ」は、ごろっと具材が入った食べごたえのある一品です。
サバ水煮缶としめじ、しいたけを調味料と一緒に耐熱ボウルへ入れ、レンジで7分加熱すればOK。火を使わずに温かいスープが作れます。
ごま油をオリーブオイルに替えれば、ひと味違った風味も楽しめますよ。
（火を使わずレンジで簡単！「きのことサバ缶のスープ」 by 料理家・管理栄養士 五十嵐ゆかりさん）
キャベツ1玉使い切り！「疲れが吹き飛ぶ」献立3レシピ
キャベツをたっぷり使ったおかずや浅漬け、豆乳スープをご紹介。ベーコンの旨みとキャベツの甘みを楽しめる、温かいスープも登場します。
温かいスープが一杯あるだけで、肌寒い朝の食卓もほっとするもの。
旬の味覚や好みの具材を楽しみながら、秋の朝ごはんにあったかメニューを取り入れてみてくださいね♪
