おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。
前回の山芋でつくるハッシュドポテトのレシピ（https://asajikan.jp/article/176361）はいかがでしたか？混ぜて焼くだけ、山芋は食べる生薬です！ぜひお試しくださいね。
今日は、寒い季節に気になる「肌の乾燥」をケアする食材＆朝ごはんレシピをご紹介します。
肌の乾燥に効く食材って？
体の中の潤いは「血」と「津液（しんえき。血以外の水分すべてのこと）」によって保たれています。そして肌は、体の内部だと肺と密接につながっている部分。肺が乾燥すると、同時に肌も乾燥します。
肺は外気を直接取り込む場所なので、乾燥の影響を顕著に受けやすい部分です。乾燥知らずの美肌を保つ秘訣は、血を作り、体に潤いを与えることが大切です。
乾燥する季節に食べたい「ほうれん草」
ほうれん草は、血を作る野菜です。乾燥対策のほかにも、疲れ目やかすみ目、髪のぱさつき、貧血などにもおすすめです。
今日は、このほうれん草を使った「炊飯器ピラフ」のレシピをご紹介します。一緒にいれるベーコン（豚肉）やバターも、体を潤し乾燥から守ってくれる食材。
秋から冬にかけての体にぴったりの、美肌メニューですよ♪
美肌になる朝ごはん！炊飯器で簡単「ほうれん草とベーコンのピラフ」
炊飯器に入れるだけの、簡単レシピ！味付きごはんなので、余ったらおにぎりやお弁当にもおすすめです。
材料（2合分）
- ほうれん草 2株
- ベーコン 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 白米 2合
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 粗挽き黒こしょう 適量
- バター 10g
作り方
1） 白米は研いで30～1時間浸水し、ザルにあげて水気を切る。ほうれん草は根本を落とし3cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
2） 炊飯器に米を入れ、2合の目盛りまで水を入れたら、そこから水を大さじ1分すくって減らす。しょうゆと塩を加えてサッと混ぜ、ほうれん草、玉ねぎ、ベーコン、バターをのせて早炊きする。炊けたら黒こしょうを振って混ぜる。
ポイント
- 先に米は浸水させることで、芯まで水が行き届き、ふっくらした仕上がりに。浸水後は早炊きでOKです。
- 少しぱらっとした仕上がりにするために、水は大さじ1減らしてください。
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☆この連載は【毎週月曜日】に更新します。次回もお楽しみに。
