おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

根菜が美味しい時期です。今日は「れんこん」を使った、お弁当にもぴったりの作り置きをご紹介します。

鶏ひき肉と春雨を合わせて、食べ応えのある一品に。ご飯にもよく合いますよ♪

お弁当にも便利！「れんこんとひき肉の春雨入りきんぴら」の作り置きレシピ

材料

• れんこん（いちょう切り）・・・350g
• 鶏ひき肉・・・150g
• 春雨（乾燥）・・・30g
• （A）醤油、みりん、酒・・・各大さじ2
• （A）砂糖・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• 油・・・大さじ1

作り方（調理時間：15分）

1）　フライパンに油を熱し、鶏ひき肉に塩を振って炒める。

2）　鶏ひき肉に半分ほど火が通ったら、れんこんを加えて炒め合わせる。（A）を加える。

3）　戻して食べやすい長さに切った春雨を加え、煮汁が少なくなるまで炒め合わせる。お好みで、仕上げに一味を振る。

※冷蔵庫で4日保存できます。

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