気づけば冷蔵庫のすみっこに中途半端に余った野菜や食材がちらほら…。そんな「使いきれないけど捨てるのはもったいない」食材たち、朝ごはんでおいしく活用しませんか？

今回は、料理家 村山瑛子さん考案の、冷蔵庫の残り物でパパッと作れる「朝の節約おかず」を3品ご紹介します。 節約しながら、栄養もしっかりとれるおかずで、一日のはじまりをおいしく整えましょう♪

具だくさんで大満足！「野菜とわかめのクッパ」

冷蔵庫の残り野菜で手軽に作れる、優しい味わいの「野菜とわかめのクッパ」です。

鶏がらスープに野菜とご飯、卵を加えてさっと煮るだけで、栄養たっぷりの一品が完成します。

余った分は翌日にキムチや海苔を加えて“味変”するのもおすすめですよ♪

（冷蔵庫の残り野菜をさっと煮るだけ！簡単「野菜とわかめのクッパ」）

「野菜とわかめのクッパ」レシピを見る

甘みと香りが絶妙！「春にんじんとしょうがのきんぴら」

冷蔵庫に残りがちなちくわとにんじんを活用した「春にんじんとしょうがのきんぴら」です。

千切りにしたにんじん・しょうが・ちくわを調味料と一緒にフライパンで炒めるだけでOKです。

レシピでは春にんじんを使用していますが、もちろん普通のにんじんでもおいしく作れますよ♪

（フライパン1つで簡単！「春にんじんとしょうがのきんぴら」 ）

「春にんじんとしょうがのきんぴら」レシピを見る

おいしく節約！簡単「キャベツ」朝食レシピ3つ

あらゆる商品やサービスの値上げが続く今。食品の値上げは私たちの食卓にダイレクトに響いてきますよね。そんな中でも比較的買いやすいままのキャベツ。生でも食べられて調理しやすく…

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ごはんがすすむ万能おかず！「ピーマンおかかふりかけ」

少ない素材で手軽に作れる「ピーマンおかかふりかけ」は、ご飯との相性抜群のおかず。

ピーマンを繊維を断つように切って炒めることで、驚くほどしっとり＆甘く仕上がります。

たくさん作って冷蔵保存しておけば、忙しい朝にとっても便利ですよ♪

（コツは切り方だけ！止まらない美味しさ「ピーマンおかかふりかけ」）

「ピーマンおかかふりかけ」レシピを見る

食品ロス防止にも役立つ「節約おかず」をご紹介しました。

「食材を無駄なく使いたい」「節約しながら栄養もとりたい」そんな日こそ、今回のレシピをぜひ試してみてくださいね。いつもの朝にちょっぴりうれしい達成感を添えてくれるはずです♪

忙しい朝のお弁当作り、「時間がない…」「何を作ろう…」と悩むことはありませんか？そんなときに頼れるのが、ごはんに具材を“のっけるだけ”で完成する簡単レシピ。

おかずをそのままごはんにのせれば、見た目も食べ応えも大満足のお弁当に。今回は、料理家 かめ代。さんのアイデア満載の、忙しい朝にうれしい「のっけ弁」レシピを3つご紹介します。

バター香るごちそう感♪「ベビーホタテとコーンのバター照り焼き」

ごはんにのせるだけで華やかになる「ベビーホタテとコーンのバター照り焼き」は、フライパンひとつで作れる簡単お弁当おかずです。

薄力粉をまぶしたホタテとコーンをバターで蒸し焼きにし、しょうゆとみりんで甘辛くからめればコクたっぷり。

ごはんに海苔を敷いてのせれば、彩りも良く贅沢感のあるのっけ弁に仕上がりますよ。

（フライパンひとつ！「ホタテとコーンのバター照り焼き」のっけ弁当）

「ホタテとコーンのバター照り焼き」レシピを見る

ケチャップ味で食欲そそる！「簡単ポークチャップ」

子どもから大人まで大好きな「簡単ポークチャップ」は、豚こま肉で手軽に作れるボリューム満点のおかずです。

粉をまぶした豚肉と玉ねぎを炒め、ケチャップやウスターソースで甘酸っぱく仕上げれば、ごはんが進む味わいに。

炒り卵や野菜を添えてごはんにのせれば、栄養バランスもアップして大満足のお弁当になります。

（10分以内で完成！のっけるだけの「簡単ポークチャップ」弁当）

「簡単ポークチャップ」レシピを見る

具材ゴロゴロ！簡単「どんぶり弁当」レシピ3つ

「お弁当のおかずをたくさん作る余裕がない…」「夏休みのお弁当づくり、疲れた！」そんな時は、ご飯の上におかずをのせるだけの「どんぶり弁当」がおすすめ！どんぶり弁当なら、おか…

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野菜もたんぱく質も一品で♪「キャベツベーコンの巣ごもり卵」

忙しい朝に助かる「キャベツベーコンの巣ごもり卵」は、野菜とたんぱく質を一度にとれるうれしいレシピです。

炒めたキャベツとベーコンをドーナツ状にして卵を落とし、弱火と余熱でやさしく火を通せば完成。

ごはんにかつお節と海苔をのせてから盛りつければ、見た目もかわいく食べ応えもしっかり楽しめますよ。

（ラクしておいしい♪「キャベツベーコンの巣ごもり卵」のっけ弁当）

「キャベツベーコンの巣ごもり」レシピを見る

手軽なのに満足感たっぷりの「のっけ弁」レシピをご紹介しました。

詰めるテクニック要らずののっけ弁は忙しい朝に活躍すること間違いなし。ぜひ毎日のお弁当作りの参考にしてみてくださいね♪

忙しい朝、「パンを焼くだけ」では少し物足りないけれど、時間も手間もかけられない…そんな日ってありますよね。そんなときにおすすめなのが、トーストをちょっと工夫するだけで楽しめる“簡単アレンジ”。

栄養も彩りもプラスできるので、朝から気分もアップ！今回は、忙しい朝でも5分あれば完成する、手軽でおいしい「トーストアレンジ」レシピを3つご紹介します。

やみつきになるおいしさ！「しらすマヨトースト」

朝食の定番食材を使った「しらすマヨトースト」は、手軽なのにやみつきになるおいしさが魅力です。

マヨネーズを塗った食パンにしらすとチーズをのせてトースターで焼くだけで、香ばしくコクのある味わいに仕上がります。

七味や大葉をプラスすると風味が広がり、大人向けのおつまみにもぴったりですよ。

（おいしすぎて危険!?のせて焼くだけで簡単「しらすマヨトースト」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

「しらすマヨトースト」レシピを見る

トマトの彩り華やか♪「マルゲリータトースト」

イタリアン気分を楽しめる「マルゲリータトースト」は、忙しい朝でも5分で作れる時短レシピです。

ケチャップを塗ったパンにミニトマトとモッツァレラをのせ、トースターで焼き上げてバジルを散らせば完成。

オリーブオイルをひと回しかけると、より本格的な風味が加わります。

（5分で簡単！トマトをのせてトースターで焼くだけ「マルゲリータトースト」 by 料理家 齋藤菜々子さん）

「マルゲリータトースト」レシピを見る

5分で簡単！甘塩っぱさがクセになる「はちみつレモンチーズトースト」♪

ビタミンCたっぷりなレモン。ビタミンだけでなくクエン酸もたっぷりなので、疲労回復にもいいと言われています。乾燥や疲れで風邪を引きやすいこの季節は、ぜひとりたい食材です。今…

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材料4つでお手軽◎「塩レモンオリーブオイルトースト」

暑い朝にぴったりな「塩レモンオリーブオイルトースト」は、レモンの酸味とオリーブオイルの香りでさっぱり楽しめます。

トーストしたパンに、塩とレモン汁を混ぜたオリーブオイルをかけるだけの簡単レシピ。

しらすや生ハム、ハーブを加えると、アレンジの幅が広がって飽きずに楽しめますよ。

（材料4つだけで簡単！さっぱり美味♪「塩レモンオリーブオイルトースト」 by パン・料理家 池田愛実さん）

「塩レモンオリーブオイルトースト」レシピを見る

食パンのマンネリ解消にも役立つ「トーストアレンジ」レシピをご紹介しました。

5分で手軽に作れるので、小腹が空いたときにも重宝しますよ。ぜひお気に入りの一品を探してみてくださいね♪

朝の食卓にあるだけで、ちょっと気分が上がる「チーズ」。なかでも、とろりと溶けたチーズは、シンプルな食材をぐっと特別にしてくれる魔法のような存在です。

忙しい朝でも、栄養と満足感をしっかりプラスできるのがうれしいですよね。

今回は、食パンや豆腐、卵…などさまざまな食材とあわせた「とろけるチーズ」朝ごはんレシピを3つご紹介。簡単なのにしっかりおいしいメニューを朝から楽しみましょう♪

ご褒美感たっぷり！「贅沢チーズトースト」

「贅沢チーズトースト」は、スライスチーズをたっぷり3枚重ねて焼き上げる、とろ～り濃厚な一品です。

食パンに重ねたチーズをこんがりトーストすれば、マイルドでなめらかなコクが広がります。

仕上げにはちみつをかけたり、ブラックペッパーをふると味のアクセントに。たまのご褒美朝ごはんにぴったりですよ。

（たまにはご褒美！重ねるだけで簡単「贅沢チーズトースト」 by えつこ（朝ごはんブロガー）さん）

「贅沢チーズトースト」レシピを見る

材料2つで大満足！「とろけるチーズ豆腐」

「とろけるチーズ豆腐」は、豆腐にめんつゆとチーズをのせて焼くだけの簡単レシピです。

レンジで水切りした豆腐をトースターでこんがり焼けば、熱々でとろける食感に仕上がります。

粗挽き胡椒やハーブを添えると、朝ごはんはもちろんおつまみにも活躍しますよ。

（材料2つだけ！トースターで簡単「とろけるチーズ豆腐」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

「とろけるチーズ豆腐」レシピを見る

5分で簡単！甘塩っぱさがクセになる「はちみつレモンチーズトースト」♪

ビタミンCたっぷりなレモン。ビタミンだけでなくクエン酸もたっぷりなので、疲労回復にもいいと言われています。乾燥や疲れで風邪を引きやすいこの季節は、ぜひとりたい食材です。今…

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ふんわり食感がやみつき！「とろフワチーズオムレツ」

「とろフワチーズオムレツ」は、卵にアボカドやトマトを合わせて湯煎で仕上げるヘルシーなオムレツです。

耐熱用ポリ袋に材料を入れてお湯で10～15分加熱するだけで、驚くほど簡単にふわとろ食感が完成します。

チーズの中でもカロリーが低めなモッツァレラはダイエット中にもおすすめです◎

（焼かずに茹でて”一石四鳥”！ダイエットに最適な「とろふわオムレツ」 by 河瀬璃菜　りな助さん）

「とろふわオムレツ」レシピを見る

何度も作りたくなる「とろけるチーズ」朝ごはんレシピをご紹介しました。

香りも見た目も食欲をそそるメニューばかり。ぜひお気に入りを見つけて、いつもの朝をちょっと特別に楽しんでくださいね♪