おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。
この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェをご紹介します！
パン好きの聖地「ツオップ」でドイツパンを堪能する！
今回紹介する「Backstube Zopf（バックシュトゥーベ ツオップ）」は、JR常磐線の北小金駅南口を下車、2番乗り場の松戸新京成バス「小金原団地循環・バス案内所行」で約10分程。表門停留所到着で下車し、徒歩1分ほどで山小屋風の外観が見えてきます。
朝は7時からオープンしていて、店内をぐるりと囲むように300種類近いパンが並びます。こちらのお店は、マニアなら知らない人はいない“パン好きの聖地”。
訪問した日も平日の開店少し前に到着したのに、既に待っている方がいらっしゃって、お店を出た時にはさらに行列が増えていました。人気の高さを再認識！
ライ麦パン「コルンバイザー」
蒸した丸麦をたっぷり練り込んだ、ドイツにルーツを持つライ麦パン「コルンバイザー」。
クラスト（外側）はしっかり、クラム（内側）はむっちりとした食感で、ライ麦ながら酸味はほとんどなく、ほんのりとした甘みが感じられます。
もちろん、このまま食べても美味しいですが、トーストすると香ばしさが立ち、オープンサンドにする際にはより食べやすくなりました。ところどころに散りばめられたひまわりの種が、食感と味わいのアクセントに。
穀物たっぷり「タンドリーチキン」
穀物をたっぷり練り込んだ生地でスパイシーなインド料理を包み込んだ「タンドリーチキン」。
見ためはハードそうですが、口にすると意外にも柔らかめ。雑穀が練り込まれているため、生地自体からも深みある風味が広がり、雑穀好きにはたまらない味わいです。
タンドリーチキンは辛すぎず、しっかりとスパイス感が楽しめる仕上がり。ビールやワインなど、お酒のお供にもぴったりな一品。
ブレーツェル
発酵をほとんど取らない特別な製法で焼き上げられる「ブレーツェル」。むぎゅっとした独特の噛みごたえと、表面にまぶされた塩粒の塩味が絶妙で、シンプルながらクセになる美味しさ。膨らませないからこそ生地そのものの旨みを堪能できるのも魅力。
300種類ものパンが揃うツオップでは、看板商品のカレーパンもぜひ味わってほしいですが、店名がドイツ由来であるからこそ、こうしたドイツパンを選んで楽しむのもおすすめです。
【お店情報】Backstube Zopf（バックシュトゥーベ ツオップ）
住所：千葉県松戸市小金原2丁目14-3−3
電話番号：047-343-3003
営業時間：7:00～
定休日：夏期休暇を除き年内無休
Instagram：@zopf_b.r.l
※記事の内容は取材時の情報です。営業時間、定休日、商品詳細等の最新情報はお店のホームページやSNSなどでご確認ください。
