みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第262回目の2品弁当は

• ポークステーキ
• 小松菜としめじの炒め煮

のレシピをご紹介します。

先週の「豚つくね」に続き、夏に余った「焼き肉のたれ」を使ったレシピです。今回はこしょうをたっぷりめに。ピリ辛にしていますよ！

お弁当だけでなく、晩ご飯のステーキにもおすすめです◎

今週は、肉を焼いた後にフライパンを洗わずに副菜を作る「フライパン1つレシピ」にしました。調味料も洗い物も削減。ササッと作ってみてくださいね。

焼肉のたれで楽ちん！「ポークステーキ」「小松菜としめじの炒め煮」2品弁当

1品目　ポークステーキ

材料（１人分）

• 豚ロース肉　1枚（100g）
• 塩　少々
• こしょう　たっぷりめに
• 薄力粉　大さじ1/2
• 油　少々
• 酒　大さじ1/2（または水）
• 焼肉のたれ　大さじ2　※商品により塩分が異なるため、大さじ1～2で調整してください

作り方

1）　豚肉は筋切りをして全体に軽く塩をふり、たっぷりめにこしょうをして、薄力粉を全体にまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱して豚肉を入れる。

2）　こんがりと焼き色がついたら裏返し、酒を回し入れる。蓋をして弱めの中火にして、3分程度加熱して火を通す。余分な脂を紙タオルなどで拭き取る。

3）　 焼肉のたれを回し入れて…

全体にからめる。

4）　取り出して冷まし、好みの大きさにカットする。

※このあとフライパンは洗わずに。2品目の副菜を作ります

2品目　小松菜としめじの炒め煮

材料（1人分）

• 小松菜　1束（50g）
• しめじ　1/2パック
• にんじん　3cm（30g）
• 水　1/4カップ（50cc）
• かつおぶし　小1パック

作り方

1）　しめじは石づきをおとして小房に分ける。小松菜は3cm幅に切る。にんじんは細切りにする。フライパンに水と一緒に入れて蓋をして強めの中火で熱する。

※小松菜は、下に茎の部分、上に葉の部分を入れて蓋をしてください

2）　しんなりとしてきたら、蓋をあけて汁気を炒り飛ばし、塩（分量外）で味を整える。

汁気はこのくらいまで（↓）しっかりととばす。

3） かつおぶしを全体にからめる。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。ポークステーキの形に合わせてご飯を詰めるとよい。副菜を詰めるところは空けておく。

2）　カットしたポークステーキを並べる。

3）　空いているところに副菜を詰める。

4）　ステーキに炒りごまをちらし、梅干しを添える。

※分量外の材料（ごはん1人分、いりごま　適量　梅干し　小2個）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

焼き肉のたれだけで調味していますが、ステーキには炒りごまを。野菜はかつおぶしで和えるので、それぞれ違った風味で楽しめます。梅干しの酸味もよく合いますよ。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！