みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載44回目の2品弁当は

• 煮込みチャプチェ
• レンジわかめ炒飯

のレシピをご紹介します。フライパン1つで作る、手軽な「緑豆春雨」で作る、簡単チャプチェ。焼き肉のタレを使えば、味付けもとても簡単です。

「酢」を少し入れるのが、美味しさのコツ。加熱するので、酸味はまろやかに、そしてうまみはアップ◎酢の効果で、傷みにくくなる点も嬉しいおかずです。

もう1品は、レンジで簡単に作る、わかめ炒飯。2品同時に手早くできるので、忙しい朝にも便利な、ボリューム満点の簡単弁当。ぜひお試しください♪

茹でずに簡単！「煮込みチャプチェ」「レンジわかめチャーハン」2品弁当

1品目　煮込みチャプチェ

（材料）1人分

• 牛こま肉　100g
• 緑豆春雨　40g　※ショートタイプ。長い場合はキッチンはさみで切ってください
• たまねぎ　1/4個（50g)
• しいたけ　2枚
• にんじん　3cm程度（30g）
• 万能ねぎ　4本
• ごま油　小さじ1/2
• 水　1/2カップ
• （A）焼き肉のたれ　大さじ2
• （A）酢　小さじ1

（作り方）

1.　ボウルに牛こま肉と（A）を入れ、もみこんでおく。玉ねぎとしいたけは薄切り、にんじんはせん切りに、万能ねぎは3cm長さに切る。

2.　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（1）を入れて炒め、色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒める。

3.　春雨と水を入れて軽く混ぜ、蓋をして、強めの中火で3～4分加熱する。

※途中、焦げ付かないよう様子をみてください。春雨がやわらかくなるまで加熱します。春雨が固いうちに水がなくなったら、随時少し水を足してください

4.　万能ねぎを入れて炒め、汁気を炒りとばす。

2品目　レンジわかめ炒飯

（材料）1人分

• ごはん　茶わん1杯分（180g程度）
• 乾燥わかめ　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 水　大さじ1
• 卵　1個
• ごま油　小さじ1
• いりごま（白）　大さじ1

（作り方）

1.　耐熱容器に乾燥わかめと水、しょうゆを入れてわかめを戻し、卵とごま油を入れて混ぜる。

2.　ごはんを入れて混ぜる。

3.　蓋をずらして500wで3分加熱する

※蓋をずらすことで、蒸気を逃がします

4.　いりごまを入れてよく混ぜる。

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です

2品弁当の詰め方プロセス

1.　今回は2段弁当に詰めてみましょう。まず、チャプチェと炒飯をそれぞれ詰めて冷まします。

※冷ます時には割りばしや等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2.　炒飯には福神漬けをのせ、チャプチェには白いりごまをちらす。

※分量外の食材（福神漬け　いりごま（白））

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

チャプチェは、春雨が汁気を吸うため、お弁当向きのおかずです。簡単に作れるよう今回は、春雨を別に茹でるのではなく、フライパンの中で煮て仕上げてみました。

今回の2品弁当は、おかずはチャプチェだけ（笑）ですので、たっぷりめにしてみました♪チャプチェの春雨をフライパンに入れて煮ている間に、レンジでわかめ炒飯を。忙しい朝でも、手軽にできるお弁当です！

こうして2段弁当に入れるだけ！のお弁当は、朝、詰める時間が最小限になります。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！