みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第2回目の2品弁当は

• 塩鮭としめじのバターソテー
• ブロッコリーとベーコンのオイル蒸し

のレシピをご紹介しますね。

下処理のいらない、とても便利な塩鮭。焼くだけでも美味しいのですが、今回はしめじと組み合わせてボリューム満点のメインおかずに。

フライパンで塩鮭を焼いている間に、副菜はレンジ加熱であっという間！朝起きてからできる簡単美味しい2品弁当。お試しください。

同時進行でラクして時短！「鮭としめじのバターソテー」の2品弁当

1品目　塩鮭としめじのバターソテー

（材料）1人分

• 塩鮭（甘塩）　100g
• しめじ　30g
• 片栗粉　大さじ1
• すだち　少し
• バター　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1/2

（作り方）

1）　塩鮭は一口大に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。

2）　フライパンにバターを入れて中火で熱し、（1）にかたくり粉をまぶして並べ入れる。

※蓋をして加熱することにより、短時間で火が通り、油はねも軽減します。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。ふたも必要です。

3）　ふたをして2～3分加熱。裏返してもう片面もこんがりと焼き、全体に火を通す。

4）　しょうゆをしめじにかけ、両面にからめる。

4）　キッチンペーパーの上に取り出し、油切りをしながら冷ましておく。

※お弁当に詰めた後、このキッチンペーパーでフライパンをふくと後片付けがスムーズです。

※また、塩鮭の骨は、焼いた後は箸でポロリととれるので、食べやすいよう骨は取り除いてください。

２品目　ブロッコリーとベーコンのレンジ蒸し

（材料）１人分

• ブロッコリー　1/2個（100g）
• ベーコン　1枚（20g）
• オリーブ油　小さじ1/2
• 塩　少々

（作り方）

1）　ブロッコリーは小房にわけ、さらに縦半分に切る。茎の部分は、皮をむいて1cm角程度の棒状に切る。ベーコンは5mm幅に切る。耐熱容器に入れて塩とオリーブ油をからめる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています。

3）　全体を混ぜる。出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取る。

※お弁当に水分は厳禁。冷ましている間も、詰めるまでキッチンペーパーを入れておきます。

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。上に手でちぎった海苔をのせる。

※冷ます時には割りばしや畳んだペーパーや小さな器等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

2）　海苔の上に塩鮭をのせる。

3）　塩鮭の隙間にしめじを詰める。

4）　副菜を詰める。先にブロッコリーをたっぷりと詰める。

5）　ブロッコリーの隙間にベーコンを詰める。あれば、塩鮭のそばにすだちを詰める。

※分量外の材料（ごはん1人分、海苔１枚、すだち1/8個）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

困った時の「のっけ弁当」。詰める時間がない時は、ごはんの上におかずをのせると楽々です。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！