みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第11回目の2品弁当は

• 塩鮭とじゃがいものごまマヨ焼き
• キャベツとベーコンの塩昆布バター

のレシピをご紹介します。そのまま焼くだけでもおいしい塩鮭ですが、相性のよいマヨネーズで焼くと、コクが出てまた違う美味しさを楽しめます。

今回は、さらにじゃがいもと合わせて、満足感大！のごまマヨ焼きに。副菜は、塩昆布バター風味で塩鮭やじゃがいもとの相性も抜群です♪

相性抜群！「鮭とじゃがいものごまマヨ焼き」と「キャベツの塩昆布バター」の2品弁当

1品目　塩鮭とじゃがいものごまマヨ焼き

（材料）1人分

• 塩鮭（甘塩）　100g
• じゃがいも　小1個（30g程度）
• マヨネーズ　小さじ2　※まぶすのに小さじ1。焼く時に小さじ1
• いりごま(黒）　大さじ3
• しょうゆ　小さじ1/2

（作り方）

1）　塩鮭は一口大に切る。じゃがいもは5mm幅の半月切りにして水にさらし、水を切って耐熱容器に入れる。

2）　じゃがいもに軽く火を通しておく。蓋をして、電子レンジで1分半加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています。

3）　塩鮭にマヨネーズ（小さじ1）をまぶし、黒いりごまを敷いたところに置いていき、全体にごまをまぶす。

4)　フライパンにマヨネーズ（小さじ1）を入れて中火で熱し、（3）を並べ入れる。

※蓋をして加熱することにより、短時間で火が通り、油はねも軽減します。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。ふたも必要です。

3）　レンジ加熱したじゃがいもも加えて、蓋をして2～3分加熱。裏返してもう片面もこんがりと焼き、全体に火を通す。しょうゆをじゃがいもにかけてからめる。

※塩鮭の骨は、焼いた後は箸でポロリととれるので、食べやすいよう骨は取り除いてください。

２品目　キャベツとベーコンの塩昆布バター

（材料）１人分

• キャベツ　100g
• ベーコン　1枚（20g）
• 塩昆布　大さじ1
• バター　小さじ1

（作り方）

1）　キャベツはザク切りにして、ベーコンは5mm幅に切る。耐熱容器に入れて塩昆布とバターをのせる。

2）　蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています。

3）　全体を混ぜる。出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取る。

※お弁当に水分は厳禁。冷ましている間も、詰めるまでキッチンペーパーを入れておきます。

※蓋も電子レンジ可能の容器を使うと、ラップが不要になるため楽です。また、お弁当に入れて残ったらそのまま蓋をして冷蔵庫保存。夕飯の1品にもなり便利です。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。

※冷ます時には割りばしや畳んだペーパーや小さな器等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

2）　塩昆布炒めを右奥に入れて、じゃがいもを空いた部分に敷く。

3）　塩昆布炒めに立てかけるように、奥から塩鮭とじゃがいもを詰めていく。

4）　隙間に、塩昆布炒めを追加する。ごはんを少しくぼませて梅干しを詰める。

※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し1個）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

マンネリになりがちな塩鮭も、調味料はマヨネーズだけで、ちょっと美味しいコクのある主菜になります。

魚類、いも類、野菜類、ごはん…。

昆布やベーコン、ごまに梅干しも。2品弁当ながら、栄養はぎっしり。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代

公式ブログ　かめ代のおうちでごはん。http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！