みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第253回目の2品弁当は

• スライス卵焼き海苔弁
• 野菜炒め

のレシピをご紹介します。

いつもの卵焼きを、横半分にスライス。詰め方を海苔弁スタイルにするだけで、なんだかとっても贅沢な（笑）ルックスに。しかもとってもおいしく楽しめます。

合わせるのは、豚肉たっぷりの野菜炒め。満足感大の2品弁当。ぜひお試しください。

切り方を変えるだけ！簡単「卵焼き海苔弁」「野菜炒め」2品弁当

1品目　卵焼き

• 卵　1個
• 砂糖　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• 水　大さじ1
• 油　適量

作り方

1）　ボウルに、油以外の材料を入れて混ぜる。

2）　卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませて…

卵液を流して焼く。

3）　すべて巻き終えたら、ラップに包んで形を整えて冷ましておく。

2品目　野菜炒め

材料（1人分）

• 豚細切れ肉　100g
• （A）しょうゆ　小さじ1
• （A）酒　小さじ1
• （A）おろしにんにく　小さじ1/2
• かたくり粉　小さじ1
• キャベツ　100g
• ピーマン　1個
• にんじん　2cm程度
• （B）ごま油　小さじ1
• （B）塩　ひとつまみ

作り方

1）　豚肉はひと口大に切り（A）をもみこむ。キャベツとピーマンは一口大に、にんじんは短冊切りにする。

2）　野菜は耐熱容器に入れて、（B）を入れて和え、蓋をして、電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（ レンジ加熱温度500w）を使用しています

4）　（1）の豚肉にかたくり粉をまぶし、中火で熱したフライパンに並べ入れる。

5）　両面こんがりと焼き、キッチンペーパーで余分な油や水分をしっかりとふきとる。

6）　レンジ加熱した野菜とを入れて炒め合わせる。

※お弁当の野菜炒めは、しっかり水気をしっかりと炒り飛ばしてください

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスリム型2段に詰めます。今回は仕切りなしで、2品をたっぷり詰めます。

1）　ごはんを弁当箱につめて冷ます。かつおぶし（小1パック）にしょうゆをからめてのせ、海苔を並べる。

2）　卵焼きを横半分にスライスしてのせる。

3）　もう片方の弁当箱に野菜炒めを詰める。

4）　野菜炒めに、炒りごま（白）をちらし、紅ショウガを詰める。

※分量外の材料（ごはん1人分、かつおぶし 小1パック、しょうゆ・海苔・いりごま（白）・紅しょうが　適量）

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スリム型2段に詰めた2品弁当。スライスした卵焼き。ちょっとした切り方で食感も見た目も変わるので、卵焼きは本当に楽しいおかずですね。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでくださいね。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！