みなさま、おはようございます！料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第94回目の2品弁当は

• お刺身カツ
• 小松菜炒め

のレシピをご紹介します。

お弁当に魚のおかずは、食べやすく切ったり骨をとったり…面倒なイメージがあるかと思いますが、夕方以降にスーパーで格安になっている刺身や、夕食で残った刺身などを利用すると、とっても楽ちん！

揚げ焼きするだけのカツにすると、ボリュームも出ておいしいんですよ♪

副菜は、小松菜。アクが少なく切ってすぐに炒められる、とっても重宝な青菜です。どちらも作りやすいので、ぜひお試しくださいね。

夕食の残りで簡単！「お刺身カツ」「小松菜炒め」2品弁当

1品目　お刺身カツ

（材料）1人分

• 刺身の切り身　6切れ程度
• （A）酒　小さじ1
• （A）塩、こしょう　各適量
• 薄力粉　大さじ1と1/2
• 水　大さじ1と1/2
• パン粉　大さじ3～4程度
• 油　大さじ3程度　※ごま油を混ぜると香りよく魚臭さが軽減します。

（作り方）

1．刺身に酒と塩とこしょうをふってからめる。ボウルに薄力粉と水を入れて混ぜて刺身をからめる。

※刺身はしっかりめに塩をふってください。下味に酒をからめると魚臭さが軽減します

2．1にパン粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱して並べ入れる。

3．こんがりと焼けたら裏返して火をとおす。

※フライパンは紙タオルでさっと拭いて…

洗わずに、そのまま副菜を作ります。

1品目　小松菜炒め

（材料）1人分

• 小松菜　100g
• 玉ねぎ　1/8個
• ベーコン　20g
• しょうゆ　小さじ1
• いりごま　大さじ1

（作り方）

1．小松菜は、根元は切り落とし2cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に着る。

2．フライパンに玉ねぎとベーコンを入れて軽く炒め…

小松菜も入れて炒める。

3．しっかりと炒めてしょうゆを入れて水気を炒りとばし、いりごまを入れて炒める。

2品弁当の詰め方プロセス

1．ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。かつおぶし（小1パック）にしょうゆを少々からめて敷く。

2.　かつおぶしの上に海苔を全体にのせる。

3.　刺身カツを上にのせる。

4．空いているところに副菜の野菜をしっかり詰める。

5．刺身カツにソースをかけ、ご飯の上にしば漬けをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、しょうゆをからめたかつおぶし、のり、ソース、しば漬け）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

魚のおかずも、お刺身を使うと、とっても楽！のっけ弁当にするとさらに詰めるものも楽ですので、時間のない日のお弁当作りにもおすすめのおかずです。

2品弁当で心を楽に。残った刺身で、ラクラク弁当！お子様にも食べやすくおすすめです。ぜひお試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！