みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第100回目の2品弁当は

• ねぎごま薄焼き卵
• 乱切りチンジャオロース

のレシピをご紹介します。

フライパンを途中洗わず2品のおかずを手軽に作る「フライパン1つの2品レシピ」。今回は、豚こま肉で作る我が家の定番！お財布に優しい「チンジャオロース」がメインです。

細切りにせず、大きく乱切りで。食べ応えのあるおかずにしてみました。

タレがご飯うつりしないよう、薄焼き卵をご飯との仕切りにしています。

豚こま肉で簡単！「乱切りチンジャオロース」「ねぎごま卵焼き」2品弁当

1品目　ねぎごま薄焼き卵

（材料）1人分

• 卵　1個
• 水　大さじ1
• 塩　こしょう　各少々
• 長ねぎ　3cm程度
• ごま油　小さじ1/2

（作り方）

1）　ボウルに、卵と水、塩こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。小口切りにした長ねぎも入れて混ぜる。

2）　フライパンにごま油を広げて中火で熱し、（1）を流し入れる。

3）　蓋をして弱めの中火にして2分程度加熱して、ヘラ等で裏返して両面を焼いて取り出す。

※フライパンを洗わず、すぐに2品目を調理します。

2品目　乱切りチンジャオロース

（材料）1人分

• 豚こま切れ肉　100g
• ピーマン　1個（30g）
• ゆでたけのこ（50g）
• （A）酒　小さじ1
• （A）塩　少々
• （A）おろししょうが　小さじ1/3
• かたくり粉　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• （B）オイスターソース　小さじ1
• （B）しょうゆ　小さじ1
• （B）酢　小さじ1
• （B）酒　小さじ1
• （B）砂糖　小さじ1/2

（作り方）

1）　ピーマンは小さめの乱切り、ゆでたけのこは穂先はくし形に、根に近い部分は半月切りにする。豚肉に（A）をもみこむ。

2）　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（1）の豚肉に片栗粉をまぶして並べ入れる。

3）　ピーマンとゆでたけのこも間に並べ入れ、蓋をして2分程度加熱して全体を裏返して火を通す。

※余分な油は、たれをからめる前にペーパータオルなどでとります

4）　混ぜた（B）を入れてからめ、汁気を炒りとばし、全体をこんがりと炒める。

※最後火を強めて、ちょっと焦げ目がつくくらい焼くと香ばしくおいしいです

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます。

2）　薄焼き卵を入れる。

3）　チンジャオロースを薄焼き卵の中に入れる。

4）　ご飯の上に紅ショウガをのせて炒りごまをちらす。

※分量外の材料（ごはん 1人分、紅しょうが、いりごま（黒）…各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

細切りにすると思うとちょっと面倒なチンジャオロースも、豚こま肉はそのまま、野菜も大きめ…と思うと、気持ちが楽になります。

食べごたえがあり、2品ですが、ボリューム満点の中華弁当です。毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！