お弁当にも便利!簡単「にんじん」作り置きレシピ5選

 

春先に収穫されるにんじんは、甘くて柔らかいのが特徴!火を通せば甘みが増すし、サラダにしても美味しくいただけます。

今日は、朝食やお弁当のおかずにあると便利な「にんじん」の作り置きレシピを5つご紹介します。

モリモリ食べたい!「にんじんサラダ」

色鮮やかにんじんサラダ

にんじんの爽やかな甘みを楽しめる、香ばしい桜えびがアクセントのシンプルなサラダ。

すぐに食べればシャキシャキ感が楽しめるし、時間が経てば味がなじんで一層美味しくなりますよ♪

(体が喜ぶ☆鮮やかニンジンサラダ☆ by エリオットゆかり さん)

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止まらないおいしさ!「にんじんしりしり」

にんじんしりしり

にんじんと卵にツナをプラスした、ご飯によくあうにんじんしりしりです。

オイルをやや多めに使うのがポイント!ジューシーに仕上がりますよ。

卵は最後に加えてさっと混ぜると、きれいな色合いに♪

(ポイントを押さえて綺麗に作るにんじんしりしり by えつこ さん)

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鉄分たっぷり!「ひじきとにんじんのきんぴら」

ひじきとにんじんのきんぴら

ひじきとにんじんを、ほんのり甘辛味に仕上げた、飽きないきんぴらです。

白いごはんと相性抜群!ご飯に混ぜて、混ぜごはんにアレンジしてもOK◎

水で戻したひじきと刻んだにんじんを炒め合わせるだけで、さっと作れる手軽さもうれしいですね♪

(ひじきと人参のきんぴら… by みっこ*mikko さん)

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ピーラーで楽ちん♪「にんじんのホットサラダ」

にんじんのホットサラダ

ピーラーで薄くしたにんじんをレンチンして、軽く味つけするだけだからとっても簡単!たっぷり食べたい、ヘルシーなにんじんホットサラダです。

ハチミツを加えることでお酢の酸味がまろやかになり、食べやすい味に♪

(たっぷり食べよう♪にんじんのホットサラダ by ローズミント さん)

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ヘルシー素材たっぷり!「野菜の煮物」

野菜の煮物

根菜をバランス良くたっぷり使った、食物繊維や栄養がしっかり取れそう!あっさり味の、ヘルシーな野菜の煮物です。

調味料控えめでも、ごぼうやしいたけの旨味が強いので、しっかりした味わいが楽しめますよ◎

(あっさり美味しい♪野菜の煮物 by kaana57 さん)

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にんじんを使った作り置きおかずのレシピをご紹介しました。

栄養面でも、彩りでも優秀なにんじんの作り置き。どれも手軽に作れるので、春の甘いにんじんで、ぜひ試してみてください♪

 

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