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おいしそう！

材料

4人分

• 水　800cc
• だし昆布　8g
• 鶏もも肉　1枚
• 日本酒　大1
• 人参　1本
• 玉葱　1個
• かぶ　3個
• 米油(サラダ油でも可)　大1
• 小麦粉　大4
• じゃがいも　2個
• アスパラガス　4本
• 菜の花　1/2束
• 白だし醤油　大3
• ホワイトペッパー　少々
• 豆乳　200cc

作り方

30分〜1時間

• 鍋に水とだし昆布を入れ1時間置く 鶏もも肉は筋を切り大きめの一口大に切り日本酒をもみこむ 人参は一口大の乱切りにする 鍋に鶏もも肉と人参を入れ沸騰したら弱火にし、フタをして30分静かに煮る
• 玉葱は皮をむき1/12のくし切り、かぶは皮をむき1/8のくし切りにする じゃがいもは皮つきで洗い中央に1mm深さで切り込みをぐるり入れ 水分がついたままゆるめにラップで包みレンジ6分かける じゃがいもがさわれるぐらいになったら両手で包み 切込から左右に皮を引っ張るとするんと皮がむけます 一口大に切る
• アスパラは下1/3はピーラーで皮をむき1/3の長さに切る 菜の花は1/2の長さに切る フライパンに油を入れ玉葱とかぶを炒める 全体に油が回ったら小麦粉をふりかけよく混ぜてなじませる
• 鍋からだし昆布を取り出す 炒めた玉葱とかぶを入れ弱火で10分煮る 小さめのフライパンにアスパラ上部分と菜の花の上部分、 水大さじ3を入れ沸騰したらひっくり返してフタをして火を消す 余熱調理1分 アスパラ、菜の花の上の部分は色止めに冷水につけて水分をしぼっておく
• 菜の花とアスパラの下部分を鍋に入れ、全体をかき混ぜながら少しずつ豆乳を入れる 白だし醤油とホワイトペッパーで味を調える 器に盛り、アスパラ、菜の花の上の部分を飾り完成です

ワンポイントアドバイス