甘辛い味付けでご飯がどんどん進む「きんぴら」は、忙しい朝の心強い味方ですよね。作り置きしておけば、お弁当のスキマ埋めや「あと一品」にも大活躍してくれる優秀なおかずです。

今回は、王道の味から旬の野菜を楽しめるものまで、ご飯がすすむ「きんぴら」レシピを3つご紹介します。

パパッと作れて栄養もしっかり摂れる、朝の食卓を彩るラインナップをチェックしてみてくださいね♪

作り置きの定番！ご飯が進む「基本のきんぴらごぼう」

まず覚えておきたいのが、シンプルかつスタンダードな味わいの「基本のきんぴらごぼう」です。

ごぼうとにんじんを細切りにしてごま油で炒め、醤油や砂糖などの調味料で汁気がなくなるまで煮絡めて仕上げます。

お好みでちくわや豚肉をプラスすれば、さらにボリュームが出て食べ応えのあるメインおかずになりますよ。

（作り置きの定番！ご飯が進む「基本のきんぴらごぼう」 by 料理家 村山瑛子さん）

フライパン1つで簡単！「春にんじんとしょうがのきんぴら」

みずみずしくて柔らかな春の味覚を堪能できる一皿が、こちらの「春にんじんとしょうがのきんぴら」です。

千切りにしたにんじんと生姜、ちくわを調味料と一緒に火にかけ、にんじんがしんなりするまで手早く炒めるだけで完成します。

生姜の爽やかな香りがアクセントになり、冷めても美味しいのでお弁当の副菜としても重宝しますね。

（フライパン1つで簡単！「春にんじんとしょうがのきんぴら」 by 料理家 村山瑛子さん）

お弁当のスキマおかずに！時短カンタン「大根とちくわのきんぴら」

おはようございます！今日は大根とちくわを使った、時短で作れる「きんぴら」レシピをご紹介します。今が旬の大根。安いからとまるごと一本買っても、いつも使い道は煮物・味噌汁・サ…

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ご飯が進むバター醤油味！「大根とベーコンのきんぴら」

大根の消費にもぴったりな、洋風の旨みが濃縮された「大根とベーコンのきんぴら」です。

ベーコンの脂を活かして大根を炒め、バター醤油を加えて強火で水分を飛ばすように仕上げるのが美味しさの秘訣。

冷蔵庫で5日ほど保存できるので、週末にまとめて作っておけば平日の朝ごはん作りがぐっと楽になります。

（ご飯が進むバター醤油味！簡単「大根とベーコンのきんぴら」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）

お箸が止まらなくなる美味しいきんぴらがあれば、朝からしっかりご飯が食べられそうですよね。

素材を変えるだけでアレンジは無限大なので、その日の気分に合わせて楽しんでみてください。手軽に作れるきんぴらレシピで、元気な一日をスタートさせましょう♪

野菜をとりたい気持ちはあるのに、切るのがちょっと面倒…。そんなときに頼れるのが、包丁いらずで作れる野菜たっぷりのメニュー。

ピーマンやブロッコリー、ほうれんそう…など、彩りが出るだけで、食卓がパッと明るく見えるのもうれしいところです。

今回は、時短とヘルシーを両立した、「緑黄色野菜」の朝ごはんレシピを3つご紹介します。まな板を汚さず洗い物も少ないので、バタバタしがちな平日朝の救世主になってくれますよ♪

グリルにお任せ！「丸ごとピーマンの焼き浸しごま和え」

抗酸化ビタミンが豊富なピーマンを主役にした「丸ごとピーマンの焼き浸しごま和え」は、体の内側から元気をチャージできる一皿です。

洗ったピーマンに穴を開けてグリルでこんがり焼き、熱いうちに調味料と和えて押しつぶすだけで味がしっかり馴染みます。

油を使わないノンオイル仕上げなので、ダイエット中や胃腸を労わりたい朝の副菜にもぴったりですよ。

（花粉に負けない！グリルで簡単♪「丸ごとピーマンの焼き浸しごま和え」 by 管理栄養士 maikoさん）

冷凍野菜でボリューム満点！「ブロッコリーのフリッタータ」

冷凍野菜を活用して手軽に作れる「ブロッコリーのフリッタータ」は、卵の黄色と野菜の緑が鮮やかなイタリア風オムレツです。

レンジで解凍したブロッコリーをフォークで粗く潰し、卵液と混ぜてフライパンで両面を蒸し焼きにするだけでボリュームたっぷりに仕上がります。

粉チーズのコクでお子様でもパクパク食べやすい味わいです。

（包丁いらずで簡単♪「ブロッコリーのフリッタータ」 by 料理研究家 伊賀るり子さん）

低糖質！うま味たっぷり「ほうれん草と卵のオイスター炒め」

おはようございます。料理研究家の伊賀るり子です。今回は、女性に嬉しい栄養がとれる、低糖質な「ほうれん草と卵のオイスター炒め」のレシピをご紹介します。低糖質でヘルシー！「ほ…

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低糖質で作り置きOK◎「ほうれん草と海苔の塩ナムル」

冷凍ほうれん草を使ってレンジで2分、驚くほどスピーディーに完成するのが「ほうれん草と海苔の塩ナムル」です。

解凍したほうれん草に、ちぎった海苔とごま油、塩を和えるだけのシンプルな工程で、海苔の香りが食欲をそそります。

女性に嬉しい葉酸が手軽に摂れるのも◎あと一品欲しいときにも重宝しますよ。

（低糖質でヘルシー！簡単「ほうれん草と海苔の塩ナムル」 by 料理研究家 伊賀るり子さん）

包丁いらずで緑黄色野菜がたっぷり摂れるレシピ、いかがでしたか？

手間を最小限に抑えつつ、栄養満点な朝ごはんがあれば、一日のパフォーマンスもぐっと上がりそうですよね。春に向けて体調を整えたい今の時期、ぜひ気になる一品から取り入れてみてくださいね♪

しらすは、ほどよい塩味とやさしいうまみがあって、朝ごはんに取り入れやすい食材ですよね。カルシウムも豊富で、手軽に栄養をプラスできるのもうれしいところ。

今回は、混ぜる・炊く・のせる…と手順もシンプルな、「しらす」の朝ごはんレシピを3つ集めました。ご飯にぴったりの一品で、朝のエネルギーをおいしくチャージしてみませんか？

香りが食欲そそる♪「しらすとごま油のおむすび」

混ぜて握るだけで完成する「しらすとごま油のおむすび」は、ごま油の香りで朝から食欲がわく一品です。

温かいごはんにしらす・大葉・白ごま・しょうがを混ぜ、塩で味を整えて握ればOK。ごま油入りでごはんが乾燥しにくいのもポイントです。

塩昆布やおかかに替えてもおいしいので、冷蔵庫の“ちょい足し”でアレンジしてみてくださいね。

（混ぜて握るだけ♪冷めてもおいしい「しらすとごま油のおむすび」 by 料理家 村山瑛子さん）

準備5分でラクちん♪「わかめとしらすの炊き込みご飯」

混ぜて炊くだけで味が決まる「わかめとしらすの炊き込みご飯」は、忙しい朝の“まとめて仕込み”にぴったりです。

米に白だしと塩で下味をつけ、乾燥わかめと釜揚げしらすを加えて炊飯器で炊き込み、仕上げにいりごまを混ぜます。

ラップして冷凍しておくと、朝は温めるだけで完成。お弁当用のごはんにも便利ですよ◎

（食物繊維・カルシウム補給！準備は5分♪「わかめとしらすの炊き込みご飯」 by 管理栄養士 maikoさん）

火を使わず混ぜるだけ！簡単「梅わかしらすごはん」

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。今日ご紹介するのは、「わかめ」と「しらす」を使った混ぜご飯レシピ。わかめは食物繊維、しらすはカルシウム・ビタミンDが豊富で…

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のせるだけでごちそう感◎「しらす丼」

とにかく手早く済ませたい朝は、ごま油香る「しらす丼」が頼りになります。

ご飯にのりや小ねぎ、ごまを散らしてしらすをたっぷりのせ、卵黄をのせたら、めんつゆ＋ごま油を回しかけて完成です。

しらすの量はお好みでOK。仕上げに大葉や刻みのりを足すと、香りもぐっと引き立ちますよ。

（ご飯にのせるだけで簡単！ごま油香る「しらす丼」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

しらすのうまみがあるだけで、いつものご飯がぐっとおいしく感じられますよね。

おむすびにしたり、炊き込みにしたり、丼にしたり…気分や時間に合わせて選べるのも魅力です。ぜひ、朝の定番になりそうな一品を見つけてみてくださいね♪

甘くてほくほくのさつまいもは、朝ごはんに出すと家族の反応がいい食材ですよね。腹持ちがよく、少し添えるだけでも満足感が出やすいのもうれしいところ。

今回は、そんなさつまいもを使った、朝がちょっと楽しみになる「さつまいも」朝ごはんレシピを3つ集めました。気になる一品から、ぜひ試してみてくださいね♪

こねずにふわもち♪「100gさつまいもフォカッチャ」

レンジで柔らかくしたさつまいもを練り込む「100gさつまいもフォカッチャ」は、ほんのり甘くてもっちり食感が楽しめます。

前日にさつまいも入りの生地を作り、野菜室でゆっくり寝かせます。朝は形を整えて発酵させ、オーブンで焼くだけで、ふわっと香ばしく仕上がります。

時間のある週末の朝ごはんにぴったりで、いつもの朝がちょっと特別に。家族にも喜ばれやすいので、ぜひ試してみてくださいね。

（丸ごと1本！モチモチ食感がこねずに簡単「100gさつまいもフォカッチャ」 by パン・料理家 池田愛実さん）

外カリ中ほくっ♪「サツマイモのハッシュドポテト」

外はカリッ、中はほくほくの「サツマイモのハッシュドポテト」は、朝ごはんにもおやつにも頼れる甘じょっぱおかずです。

角切りにしたさつまいもをレンジで加熱してつぶし、片栗粉・粉チーズ・黒ごま・牛乳を混ぜて成形したら、少ない油でこんがり焼きます。

お好みでメープルシロップをかけてもおいしいので、気分に合わせて味の変化も楽しんでみてくださいね。

（外はカリッ、中はほくほく！簡単「サツマイモのハッシュドポテト」 by 料理家 村山瑛子さん）

食べて腸を整える！簡単しっとり♪「さつまいものレンジ甘煮」

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届け…

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トッピングで気分チェンジ♪「サツマイモのハッセルバックポテト風」

切り込みを入れた見た目が楽しい「サツマイモのハッセルバックポテト風」は、レンジを使って時短しつつ、ちょっと特別感も出せます。

さつまいもを7mm幅くらいに切ってアク抜きしたらレンジで加熱し、好みのトッピングをのせてトースターで香ばしく焼くだけです。

チーズや明太子ヨーグルト、バター＋メープルなどアレンジが幅広いので、家族の好みに合わせて選んでみてくださいね。

（アレンジ無限大！サツマイモのハッセルバックポテト風 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

ほくほくの甘さがあるだけで、いつもの朝がちょっと楽しみになりますよね。

朝ごはんにもおやつにも使えるので、作りやすいものから気軽に取り入れてみてください。ぜひ、家族の「これおいしい！」が聞ける一品を見つけてくださいね♪