野菜をとりたい気持ちはあるのに、切るのがちょっと面倒…。そんなときに頼れるのが、包丁いらずで作れる野菜たっぷりのメニュー。
ピーマンやブロッコリー、ほうれんそう…など、彩りが出るだけで、食卓がパッと明るく見えるのもうれしいところです。
今回は、時短とヘルシーを両立した、「緑黄色野菜」の朝ごはんレシピを3つご紹介します。まな板を汚さず洗い物も少ないので、バタバタしがちな平日朝の救世主になってくれますよ♪
グリルにお任せ！「丸ごとピーマンの焼き浸しごま和え」
抗酸化ビタミンが豊富なピーマンを主役にした「丸ごとピーマンの焼き浸しごま和え」は、体の内側から元気をチャージできる一皿です。
洗ったピーマンに穴を開けてグリルでこんがり焼き、熱いうちに調味料と和えて押しつぶすだけで味がしっかり馴染みます。
油を使わないノンオイル仕上げなので、ダイエット中や胃腸を労わりたい朝の副菜にもぴったりですよ。
（花粉に負けない！グリルで簡単♪「丸ごとピーマンの焼き浸しごま和え」 by 管理栄養士 maikoさん）
冷凍野菜でボリューム満点！「ブロッコリーのフリッタータ」
冷凍野菜を活用して手軽に作れる「ブロッコリーのフリッタータ」は、卵の黄色と野菜の緑が鮮やかなイタリア風オムレツです。
レンジで解凍したブロッコリーをフォークで粗く潰し、卵液と混ぜてフライパンで両面を蒸し焼きにするだけでボリュームたっぷりに仕上がります。
粉チーズのコクでお子様でもパクパク食べやすい味わいです。
（包丁いらずで簡単♪「ブロッコリーのフリッタータ」 by 料理研究家 伊賀るり子さん）
低糖質！うま味たっぷり「ほうれん草と卵のオイスター炒め」
おはようございます。料理研究家の伊賀るり子です。今回は、女性に嬉しい栄養がとれる、低糖質な「ほうれん草と卵のオイスター炒め」のレシピをご紹介します。低糖質でヘルシー！「ほ…
低糖質で作り置きOK◎「ほうれん草と海苔の塩ナムル」
冷凍ほうれん草を使ってレンジで2分、驚くほどスピーディーに完成するのが「ほうれん草と海苔の塩ナムル」です。
解凍したほうれん草に、ちぎった海苔とごま油、塩を和えるだけのシンプルな工程で、海苔の香りが食欲をそそります。
女性に嬉しい葉酸が手軽に摂れるのも◎あと一品欲しいときにも重宝しますよ。
（低糖質でヘルシー！簡単「ほうれん草と海苔の塩ナムル」 by 料理研究家 伊賀るり子さん）
包丁いらずで緑黄色野菜がたっぷり摂れるレシピ、いかがでしたか？
手間を最小限に抑えつつ、栄養満点な朝ごはんがあれば、一日のパフォーマンスもぐっと上がりそうですよね。春に向けて体調を整えたい今の時期、ぜひ気になる一品から取り入れてみてくださいね♪
