おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は「さつまいも」を使った「レンジ煮」レシピをご紹介します。
9月に入ってもまだまだ暑いので、クーラーや冷たい飲み物でお腹が冷えて、腸の調子が悪いという方もいるのではないでしょうか。そんな時は、秋の味覚「さつまいも」がおすすめです。
- さつまいもは不溶性食物繊維が多く、便のカサを増やし腸の働きを刺激します。
- さつまいものヤラピンは、整腸作用があり食物繊維と相乗し便秘予防効果が期待できます。ヤラピンは加熱しても壊れにくいのが特徴です。
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
腸を整える！簡単しっとり♪「さつまいものレンジ甘煮」
材料（2人分）
- さつまいも 250g
- （A）はちみつ 大さじ1
- （A）しょうゆ 小さじ1
- 黒いりごま 少々
作り方（調理時間15分）
1） さつまいもは1cm厚さの半月切りにし、5分水にさらす。
2） （1）を耐熱容器に入れる。水少々をかけ、ラップをして、レンジ（600W）で3分加熱する。
3） （A）を加え、さらにレンジ（600W）で3分加熱する。一度取り出し、ひっくり返して5分間蒸らす。
4） 器に盛り、黒いりごまをふる。
※冷やしても美味しく召し上がれます。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】さつまいもの食物繊維には不溶性が多く、便のカサを増やして腸の働きを刺激します。
【2】さつまいもの白い汁はヤラピンよばれ、整腸作用があります。
【3】はちみつは低GI食品。血糖値が上がりにくく、砂糖よりも低カロリーです。
【4】しっとり味染みポイントは加熱後の蒸らしにあり！
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食物繊維とヤラピンで、腸を元気に！今日もいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
