おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は、ごまの香りがよい「ごぼうの唐揚げ」の作り方をご紹介します。
今年のごぼうは大変良い出来なので、とてもおいしいですよ！ぜひサクサクの唐揚げで味わってみてください♪
- ごぼうは野菜の中で食物繊維総量第2位！100gで5.7gも含まれています。
- ごぼうの食物繊維「イヌリン」は、善玉菌を増やして腸内環境を整えます。
- カルシウム・鉄・マグネシウムといったミネラルも豊富です。
食物繊維をサクサクッと補給！「ごぼうのごま風味唐揚げ」
材料
- ごぼう 1/2本（正味120g）
- （A）おろししょうが 小さじ1
- （A）めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- （A）白ごま 大さじ1・1/2
- （A）片栗粉 大さじ2
- （A）小麦粉 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方（調理時間10分）
1） ごぼうは4㎝長さに切り、3㎜程度の厚さに切る。
2） ポリ袋に、水気をふき取ったごぼうと（A）を入れて和え、5分おく。
3） フライパンにサラダ油を1～2cm程度敷き、170℃でごぼうがきつね色になるまで揚げる。
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食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】ごぼうの出来は今年がねらい目！ぜひ積極的に食べましょう。
【2】一日に必要な食物繊維摂取量は女性で18g。ごぼうからは100g中5.7gもとれます。
【3】ごぼうの「イヌリン」は水溶性食物繊維。善玉菌を増やし腸内環境を整えます。
【4】鉄・カルシウム・亜鉛・マグネシウムといったミネラルも実は豊富！
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ごぼうの繊維パワーで腸から元気！今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
