おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。

今回は、れんこんを使った朝ごはんレシピをご紹介します。

• レンジ調理で完成！ごはんに合う、れんこんの作り置きおかず。
• れんこんの食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。
• ビタミンCやポリフェノールのタンニンを含み、美肌作りや免疫力をサポートします。

簡単なので、ぜひ朝ごはんに取り入れてみてくださいね。

レンジで簡単！ごはんに合う腸活おかず♪「れんこんのそぼろきんぴら」

材料（作りやすい分量）

• 鶏ひき肉…150g
• れんこん…250g
• しょうが…1かけ
• 焼肉のタレ…大さじ3
• しょうゆ…大さじ1/2

作り方（調理時間15分）

【1】れんこんは薄切りにして水にさらす。しょうがはすりおろす。

【2】耐熱ボウルに水気を切ったれんこん、しょうが、鶏ひき肉、焼肉のタレを加える。ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。

【3】電子レンジから取り出し、鶏ひき肉をほぐしながら混ぜ合わせる。ラップをせずに600Wで4分加熱する。

【4】しょうゆを混ぜ、さらに600Wで3分加熱する。ごはんにのせてどうぞ。

食べてキレイを磨く！レシピのポイント

【1】レンジ調理で簡単！れんこんを使った、ごはんに合う作り置きおかず。

【2】れんこんには、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。

【3】ビタミンCやポリフェノールのタンニンを含み、美肌・免疫力アップをサポート。

【4】しょうが入りで体の内側からポカポカ♪寒くなってくる時期にぴったりです。

今日も元気にいってらっしゃい。

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