食欲の秋は、ついつい食べ過ぎてしまう日もありますよね。そんなときこそ、お昼はヘルシーに整えたいところ。
今回は、低脂質なのにしっかり満足できる、料理家 かめ代。さんのお弁当レシピを3つご紹介します。
麺のような食感でおなかも満足◎「ささみと糸こんにゃくのヌードル」
具だくさんで体も温まる「ささみと糸こんにゃくのヌードル」は、お肉や野菜を一緒に楽しめる、食べごたえのあるスープジャー弁当です。
具材を小鍋でひと煮立ちさせたら、温めたスープジャーに入れて蓋をするだけ。
にんじんなどの野菜は、お昼までにスープジャーの中でやわらかくなります。すりごまをたっぷりからめて食べると、スープが濃厚になってよりおいしいですよ。
（参考：ダイエット中におすすめ！「ささみと糸こんにゃくのヌードル」弁当）
出汁いらずでうまみたっぷり♪「切り干し大根とえのきのラーメン風」
しっかりとした歯ごたえで、麺のような食べごたえが楽しめる「切り干し大根とえのきのラーメン風」。
鍋で具材とひき肉を煮たら、温めたスープジャーに移してランチタイムまで保温調理します。
副菜には、おからパウダーで野菜の水分をしっかり吸わせた「塩もみ野菜のおからパウダーサラダ」を合わせて。野菜をたっぷり取り入れたい日にもおすすめの組み合わせです。
（参考：食べ過ぎリセット！「切干大根とえのきのラーメン風」「おからサラダ」ダイエット2品弁当）
レンジで簡単！「春菊と鶏ささみのごま和え」
香ばしいごまの風味が楽しめる「春菊と鶏ささみのごま和え」。ささみと春菊を組み合わせた、食べごたえのある副菜です。
ささみは塩と酒をからめてレンジで加熱し、ゆでた春菊と合わせて、しょうゆ・砂糖・すりごまで和えます。
ささみのうま味が出た汁ごとほぐすのが、しっとり仕上げるポイント。すりごまが汁気を吸ってくれるので、お弁当にも詰めやすいですよ。
（参考：手軽でヘルシー！「のり巻き厚揚げの照り焼き」「春菊と鶏ささみのごま和え」2品弁当）
おいしくダイエット！簡単「鶏と大根の塩スープ」「しらたきの焼きそば風」2品弁当
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低脂質でも満足感のあるお弁当レシピを3つご紹介しました。
気になるレシピを、毎日のお弁当作りに取り入れてみてくださいね♪
