みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第125回目の2品弁当は

• 鶏と大根の塩スープ
• しらたきの焼きそば風

のレシピをご紹介します。

コロコロと大きめカットの大根も、レンジで加熱すれば短時間で柔らかくなります！スープジャーに入れると、お昼には味しみしみの大根スープが完成しますよ。

さらに、体重増加が気になる時期は、しらたきで作るさっぱり味の焼きそば風を添えて、ダイエット弁当にしましょう！

簡単な2品弁当。ぜひお試しください。

おいしくダイエット！簡単「鶏と大根の塩スープ」「しらたきの焼きそば風」2品弁当

1品目　鶏と大根の塩スープ

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 鶏もも肉　100g
• 大根　100g
• 水　1カップ
• 塩　小さじ1/2
• 酒　小さじ1
• おろししょうが　小さじ1/3
• 出汁昆布　2cm角程度2枚（2g）
• ごま油　小さじ1/3
• 黒こしょう、レモンの薄切り　適量

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れておく。

2）　鶏肉は小さめの一口大に、大根は2cm角に切る。小鍋に鶏肉と水、塩、酒、おろししょうが、出汁昆布を入れて強めの中火で熱する。沸騰したらアクをとり、鶏肉に火が通るまで加熱する。

3）　大根は耐熱容器に入れて蓋をして、電子レンジで3分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

4）　温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（2）と（3）を入れる。ごま油とレモンの薄切り、黒こしょうを入れる。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。

2品目　しらたきの焼きそば風

材料（1人分）

• しらたき　100g　※あく抜き不要のしらたきを使用
• キャベツ　100g
• ウインナー　1本
• ごま油　小さじ1/2
• 塩　ひとつまみ
• ソース　大さじ1

作り方

1）　しらたきはよく洗ってザルにあげ、10cm程度の長さに切る。キャベツとウインナーは細切りにする。

フライパンにしらたきを入れて強めの中火で熱し、水分が飛ぶまで炒める。

※しらたきの水分をしっかり飛ばすことが大切です。野菜やソースとの味なじみもよくなり、お弁当に入れても水気が気になりません。

2）　キャベツとウインナーは耐熱容器に入れて、塩とごま油をからめて電子レンジで2分加熱する。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml　レンジ加熱温度500w）を使用しています

3）　しらたきに野菜とソースを入れて、水気を炒り飛ばしたら完成。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！

しらたきの焼きそばを詰めるだけです。弁当箱に入れて…。

かつおぶしをのせて、紅ショウガを添えます。あとはスープジャーと一緒に持っていくだけ！

スープジャーはあれば保温袋に入れて持って行くと、寒い日も昼まで熱々のままキープできますよ。

※分量外の材料（かつおぶし 小1パック、紅ショウガ 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

塩スープとしらたきの焼きそば風。

しっかり食べごたえがあるので、ごはんや麵はありませんが、満足感があります！

冬はスープジャーを利用して。簡単な2品弁当をお楽しみください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！