みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第117回目の2品弁当は

• あつあつ肉じゃが
• きのこの巣ごもり卵丼

のレシピをご紹介します。お弁当用の肉じゃがは、汁気がないように気をつけるおかずですが、スープジャーは逆！たっぷり煮汁も入れて、あつあつのおいしさを楽しみましょう。

寒い時期のお弁当に、ぜひお楽しみください。

スープジャーで簡単！「あつあつ肉じゃが」「きのこの巣ごもり卵丼」2品弁当

1品目　あつあつ肉じゃが

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 牛こまぎれ肉　100g
• じゃがいも　中1個（100g）
• 玉ねぎ　1/4個（50g）
• 油　小さじ1/2
• （A）水　1/2カップ
• （A）酒　大さじ1
• （A）しょうゆ　大さじ1
• （A）みりん　大さじ1

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れておく。

2）　玉ねぎはくし形に切り、さらに横に半分に切る（スプーンですくいやすくなります）。じゃがいもは小さめの乱切りにして水にさらしておく。

3）　フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉と玉ねぎを入れて炒め…

さらにじゃがいもを入れて炒める。

4）　（A）を入れて蓋をして中火で5分程度、じゃがいもに火が通るまで煮る。

※アクが出たらすくってください

5）　温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（4）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理。

※今回は出汁ではなく水で調理しています。牛と玉ねぎの甘みが、お昼までにしっかりじゃがいもにしみこんで美味しくなりますよ

※ご飯にかつおぶしを使っているので、合わせて頂くとバランスが良いですが、出汁の香りが好きな方は、水のかわりにお好みの出汁で調理してもOKです

2品目　きのこの巣ごもり卵丼

材料（1人分）

• 卵　1個
• しめじ　50g
• 塩　ひとつまみ
• ごま油　小さじ1/2
• ご飯　1膳分
• かつおぶし　小1パック
• しょうゆ　小さじ1/2
• 海苔　適量

作り方

1）　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、石づきを落としてほぐしたしめじと塩をいれて炒める。炒めたしめじをドーナツ型にして中央に卵を割りいれ、フライパンに蓋をして弱火にする。

5分程度加熱したら火を止めて、そのまま余熱で卵に火を通し、卵にも軽く塩をふる。

2）　弁当箱にごはんを入れて、しょうゆを絡めたかつおぶしをのせて、ちぎった海苔をのせる。

3）　巣ごもり卵を上にのせる。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャーですので、詰め方もなくラクラクです。巣ごもり卵丼に「七味」をふると、アクセントになります。

※分量外の材料（七味　適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

冬はスープジャーが大活躍！ 汁気のあるおかずは、あえて汁気をたっぷりにしてスープジャーにすると、いつものおかずも違った味わいでおいしいものですね。

いつもの2品弁当が、スープジャーを使うとさらに楽になりますよ！

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！