みなさま、明けましておめでとうございます。料理家の「かめ代。」です。

今年も、「心が楽になる」2品弁当レシピをたくさんご紹介していけたらと思っています。どうぞよろしくお願いいたします！

さて、心が楽になる2品弁当。連載第123回目は

• かまぼこのジョン

• 韓国風雑煮

のレシピをご紹介します。

年末年始は、美味しい和食を食べる機会が多いかもしれませんので、ごま油を効かせて韓国風にしてみました。まずは残った紅白かまぼこを「ジョン」に。そして、お正月で余ったお餅で韓国風のお雑煮に！

韓国料理の「ジョン」は、肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて焼く料理。普段からおやつでよく食べられているチヂミに比べて、正月などおめでたいハレの日に作られるメニューです。

今回もフライパン1つで2品作ります。簡単な2品弁当。ぜひお楽しみください。

おせちの残りで簡単！「かまぼこのジョン」「韓国風雑煮」2品弁当

1品目　かまぼこのジョン

材料（1人分）

• かまぼこ　5切れ程度（1cm幅）
• ごま油　大さじ1
• 薄力粉　小さじ1
• （A）卵　1個
• （A）塩　ひとつまみ
• 春菊の葉　適量　※あれば

作り方

1）　ボウルに（A）を入れて混ぜる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、かまぼこに薄力粉をまぶして（A）をからめて並べ入れて、春菊の葉をちぎってのせる。

2）　春菊の上に少しずつ卵液をのせていく。

※春菊がはがれにくくなります

3）　 下がこんがりと焼けたら裏返す。

4）　両面が焼けたら、側面も焼く。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。蓋も必要です
※このあとフライパンは洗わずに、2品目の副菜を作ります

2品目　韓国風雑煮

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 豚バラ肉　50g
• キムチ　80g程度　※塩分量が漬物により異なりますので量は調整してください
• 水　150cc
• 餅　1個
• しょうゆ　小さじ1程度　※量は調整してください
• ジョンを作った後の溶き卵の残り　適量

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れておく。

2）　豚肉は3cm幅に、キムチは食べやすく切る。フライパンを中火で熱し、豚肉とキムチを炒める。

3）　水を入れて強めの中火で熱して餅を入れる。

4）　沸騰したら軽くアクをとり、溶き卵を入れたあと、しょうゆを入れる。

5）　温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（4）を入れる。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。お昼には餅もやわらかくなります。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！

小さな弁当箱にかまぼこのジョンを入れるだけ！スープジャーには炒りごまを散らしています。

スープジャーは、あれば保温袋に入れて持って行くと、寒い日も昼まで熱々のままキープできますよ。

※分量外の材料（いりごま　適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

お正月に残りがちなもので作ってみました。お餅は熱々の雑煮にしたら、お昼も食べやすいですし、かまぼこも、火を通すおかずにするとお弁当にも安心です！

冬はスープジャーを利用して。簡単で温まる2品弁当をお楽しみください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！