みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第67回目の2品弁当は
- 白菜漬けと鶏肉のスープ
- 春菊の生ふりかけご飯
のレシピをご紹介します。
熱々のスープジャー弁当が嬉しい季節。今週は、冷蔵庫で余りがちな「白菜漬」を利用したスープを紹介します。
発酵した白菜漬には乳酸菌やうまみがギッシリ！スープの味わいをアップしてくれます。白菜漬と鶏肉、2素材だけなのにとても深い味わいに仕上がり、びっくりするほど！
ご飯は旬の春菊を使った生ふりかけ！春菊をふりかけにするとかさが減ってたっぷり食べられる上、とても香りよい一品になります。
出汁いらずで簡単！「白菜漬と鶏肉のスープ」「春菊の生ふりかけご飯」2品弁当
1品目 白菜漬と鶏肉のスープ
材料（1人分 スープジャー : 容量0.38L使用）
- 鶏もも肉 100g
- 白菜漬（浅漬け使用）80g程度 ※塩分量が漬物により異なりますので量は調整してください
- 水 200cc
- しょうゆ 少々（香り付けに）
作り方
1．スープジャーに熱湯を入れておく。
2．鶏肉は2cm角に、白菜漬は食べやすく切る。小鍋に水と白菜漬、鶏肉を入れて蓋をして強めの中火で熱する。
3．沸騰したら軽くアクをとり、鶏肉に火が通るまで加熱して、スープの味見をしてしょうゆ少々で調整する。
※鶏肉に味をつけていないため、少々濃いめの味で食べるころにはちょうどよく仕上がります
4．温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、3を入れる。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。
2品目 春菊の生ふりかけご飯
（材料）1人分
- 春菊 50g
- ちりめんじゃこ 大さじ2
- いりごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- みりん 小さじ1/2
（作り方）
1. 春菊は5mm幅程度の小口切りにする。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、春菊を入れて炒める。
2. しんなりとしてきたらちりめんじゃこも入れて炒める。
3．しょうゆとみりんを入れて炒め、仕上げにごまを入れて汁気を炒りとばす。
2品弁当の詰め方プロセス
今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！弁当箱にご飯を入れて冷まし、ふりかけを詰めます。
スープジャーはあれば保温袋に入れて持って行くと、寒い日も昼まで熱々のままキープできますよ。
※分量外の材料（ごはん1人分）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
白菜漬が冷蔵庫に残っていたら！是非作ってみて欲しいおいしいスープです。
冬のお弁当にスープジャーは嬉しいものですね。寒い日に「熱々」のおかずは本当にごちそう！簡単スープジャー弁当。お試しください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式ブログ かめ代のおうちでごはん。https://kameyogohan.blog.jp/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
