みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第235回目の2品弁当は

• 鱈とキャベツのカレースープ
• ミニ丸おにぎり

のレシピをご紹介します。

今回は魚のお弁当。身崩れしやすくパサつきがちな鱈を、小鍋ひとつで美味しく仕上げます。小さな丸おにぎりを添えてお楽しみください。

小鍋1つで簡単！「鱈とキャベツのカレースープ」「ミニ丸おにぎり」2品弁当

1品目　鱈とキャベツのカレースープ

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 鱈の切り身　1切れ（50g程度）
  （A）塩ひとつまみ
  （A）こしょう　少々
  （A）片栗粉　小さじ1
  （A）カレー粉　小さじ1/4
• キャベツ　100g
• 玉ねぎ　50g（1/4個）
• ベーコン　50g
• 水　カップ1
• 塩　ひとつまみ
• しょうゆ　小さじ1
• みりん　小さじ1
• カレー粉　小さじ1
• パセリ（乾）　少々

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れて温めておく。

2）　野菜とベーコンは1cm角に切り、水、塩、しょうゆ、みりん、カレー粉を入れて、蓋をして強めの中火で加熱する。

3）　鱈は骨をとりのぞいて一口大に切り、（A）の塩とこしょうをもみこんで、（A）の片栗粉とカレー粉を混ぜてまぶす。

（2）が沸騰したら中火にして、上に並べ入れ、蓋をして2分程度、鱈にしっかり火が通るまで加熱する。

4）　温めておいたスープジャーの熱湯を捨てて、（3）を入れてパセリをちらす。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。

2品目　ミニ丸おにぎり

材料（1人分）

• ごはん　茶碗1杯
• ゆかり　適量

作り方

ごはんを3等分（50gずつ3個程度）にして丸くにぎり、弁当箱につめて、ゆかりを散らす。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！入れるだけです！

スープジャーはあれば保温袋に入れて持って行くと、寒い日も昼まで熱々のままキープできますよ。

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

お魚をスープジャーにすると、身崩れしやすくなるのですが、今回のように、具だくさんのスープの上で火を通すようにすると身崩れなくしっとり。また、スープジャーの中でしっかりと味が染み込んでいくので、お昼にはとても美味しくいただけます。

そして、カレーをスープジャーで持って行く時、ご飯を小さな丸いおにぎりにすると、ポトンとスープジャーに入れることができます。

目安は、1膳（150g程度）を3等分にした大きさ。ちょうど入って嬉しくなります。おにぎりをラップなどに包んで持って行くと、小さなスペースで食事を摂る時（車の中など）も、スプーンひとつで、お弁当を食べやすくてとても重宝します。

お弁当は、どこでも楽しめる食卓ですね。ぜひ、楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

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☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！