みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第234回目の2品弁当は
- 鱈とキャベツのカレースープ
- ミニ丸おにぎり
のレシピをご紹介します。
今回は魚のお弁当。身崩れしやすくパサつきがちな鱈を、小鍋ひとつで美味しく仕上げます。小さな丸おにぎりを添えてお楽しみください。
小鍋1つで簡単！「鱈とキャベツのカレースープ」「ミニ丸おにぎり」2品弁当
1品目 鱈とキャベツのカレースープ
材料（1人分 スープジャー : 容量0.38L使用）
- 鱈の切り身 1切れ（50g程度）
（A）塩ひとつまみ
（A）こしょう 少々
（A）片栗粉 小さじ1
（A）カレー粉 小さじ1/4 - キャベツ 100g
- 玉ねぎ 50g（1/4個）
- ベーコン 50g
- 水 カップ1
- 塩 ひとつまみ
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- パセリ（乾） 少々
作り方
1） スープジャーに熱湯を入れて温めておく。
2） 野菜とベーコンは1cm角に切り、水、塩、しょうゆ、みりん、カレー粉を入れて、蓋をして強めの中火で加熱する。
3） 鱈は骨をとりのぞいて一口大に切り、（A）の塩とこしょうをもみこんで、（A）の片栗粉とカレー粉を混ぜてまぶす。
（2）が沸騰したら中火にして、上に並べ入れ、蓋をして2分程度、鱈にしっかり火が通るまで加熱する。
4） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨てて、（3）を入れてパセリをちらす。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。
2品目 ミニ丸おにぎり
材料（1人分）
- ごはん 茶碗1杯
- ゆかり 適量
作り方
ごはんを3等分（50gずつ3個程度）にして丸くにぎり、弁当箱につめて、ゆかりを散らす。
2品弁当の詰め方プロセス
今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！入れるだけです！
スープジャーはあれば保温袋に入れて持って行くと、寒い日も昼まで熱々のままキープできますよ。
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
お魚をスープジャーにすると、身崩れしやすくなるのですが、今回のように、具だくさんのスープの上で火を通すようにすると身崩れなくしっとり。また、スープジャーの中でしっかりと味が染み込んでいくので、お昼にはとても美味しくいただけます。
そして、カレーをスープジャーで持って行く時、ご飯を小さな丸いおにぎりにすると、ポトンとスープジャーに入れることができます。
目安は、1膳（150g程度）を3等分にした大きさ。ちょうど入って嬉しくなります。おにぎりをラップなどに包んで持って行くと、小さなスペースで食事を摂る時（車の中など）も、スプーンひとつで、お弁当を食べやすくてとても重宝します。
お弁当は、どこでも楽しめる食卓ですね。ぜひ、楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
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