みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第131回目の2品弁当は

• 鶏肉と野菜の和風カレー
• うずらの卵と高菜のごはん

のレシピをご紹介します。

春はもうすぐですが、まだ寒さを感じる日が続いていますね。ランチには、和風味のぽかぽかカレーはいかがですか？

スープジャーで簡単にできて、具だくさんで食べごたえあり！体が温まることまちがいなし！ぜひ、お試しください。

具だくさん！「鶏肉と野菜の和風カレー」「うずら卵と高菜のご飯」2品弁当

1品目　鶏肉と野菜の和風カレー

材料（1人分　スープジャー :  容量0.38L使用）

• 鶏もも肉　100g
• 塩　ひとつまみ
• 酒　小さじ1
• カレー粉　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1
• 水　カップ1
• 刻み昆布　2g
• にんじん　20g
• たまねぎ　20g
• えのき　20g
• キャベツ　50g
• しょうゆ　小さじ1
• みりん　小さじ1

作り方

1）　スープジャーに熱湯を入れて温めておく。

2）　鶏肉は小さめの一口大に切り、塩と酒をもみこんでからカレー粉をまぶし…

片栗粉もまぶす。

3）　にんじんは半月切りに、えのきは3cm幅に、たまねぎとキャベツは2cm角に切る。小鍋に入れて水と刻み昆布を入れる。

（2）の鶏肉を入れて蓋をして…

強めの中火で熱する。

4）　沸騰したら軽くアクをとり、しょうゆとみりんを加える。鶏肉に火が通るまで加熱する。

※片栗粉をまぶしているので、自然にとろみがつきます。よく混ぜてください

5）　温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（4）を入れる。ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。

※刻み昆布を買っておくと、スープジャー弁当の出汁にとても重宝します。お昼までにじわじわと旨みが染み出します。

2品目　うずらの卵と高菜のご飯

材料（1人分）

• うずらの卵（茹で）　2個
• しょうゆ　小さじ1/3
• すり炒りごま（白）　小さじ1
• 高菜漬け　大さじ2
• ゆかり　適量
• ごはん　茶碗1杯

作り方

1）　うずらの卵はしょうゆをからめておく。

2）　すりごまをからめる。

3）　弁当箱にごはんを入れて高菜をのせ、（2）をのせる。周りにゆかりをちらす。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！入れるだけです！

スープジャーはあれば保温袋に入れて持って行くと、寒い日も昼まで熱々のままキープできますよ。

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

ボリュームもしっかりあって、栄養も満点！ポカポカカレー弁当です！

冬はスープジャーを利用して。簡単で温まる2品弁当をお楽しみください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！