みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第74回目の2品弁当は
- 鶏ささみとめかぶのもち麦がゆ
- レンチンコールスロー
のレシピをご紹介します。
お正月明けにダイエット2品弁当をご紹介しましたが、こちらもオススメ！スーパーで買える味付きのめかぶカップと鶏ささみで簡単に作れます。今回はプチプチ食感が楽しく食べごたえがあるもち麦で作りましたが、もちろんお米でもOK！
1日1食だけでもおかゆにすると、スッと体が軽くなる気がしますよ♪ぜひお試しください。
簡単ダイエット！「ささみとめかぶのおかゆ」「レンチンコールスロー」2品弁当
1品目 ささみとめかぶのもち麦がゆ
材料（1人分 スープジャー:容量0.38L使用）
- 鶏ささみ 100g
- しいたけ 1枚（他、しめじやえのきなどお好みのきのこ類で）
- もち麦 大さじ2
- めかぶ（市販 味付き） 1パック（50g程度）
- 酒 小さじ1
- 水 1カップ（200ml）
- 塩 小さじ1/3 ※味付きめかぶは商品によって塩分が異なりますので、味見して調整してください
作り方
1．スープジャーに熱湯を入れておく。
2．鶏ささみは一口大に、しいたけは石づきをとって角切りにする。小鍋に材料をすべて入れて強めの中火で熱する。めかぶはタレが別添えになっているものは、タレ（かつお風味など酸味のないもの）も入れる。
3．沸騰して鶏ささみの色が変わったら温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（2）を入れてぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理。
2品目 レンチンコールスロー
（材料）1人分
- キャベツ 100g
- スライスハム 1枚
- オリーブ油 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
（作り方）
1. キャベツとハムは細切りにして耐熱容器に入れてオリーブ油をからめる。
2. 蓋をして電子レンジで2分加熱し、粒マスタードを入れて和える。
※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml レンジ加熱温度500w）を使用しています
※加熱によりキャベツの甘みが出るため、砂糖は使用していません
※ハムの塩気とマスタードの酸味だけで美味しくいただけますが、もし味が足りない時は塩と酢で味を調整してください
2品弁当の詰め方プロセス
今回はスープジャー弁当なので詰め方は簡単！コールスローを容器に入れるだけです。
スープジャーは、もしあれば専用の保温袋を使うと寒い日も昼まで熱々です。
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
おかゆとキャベツのダイエット弁当は、美味しくて何度食べても食べ飽きないのが嬉しいところです。
簡単ダイエットスープジャー弁当。ぜひお試しください！
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式ブログ かめ代のおうちでごはん。https://kameyogohan.blog.jp/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
