朝ごはんやお弁当のあと一品に、さっぱりとした副菜があるとうれしいですよね。なかでも「きゅうり」は手軽に使えて、食感もよく、朝にもぴったりの食材です。
今回は、フードコーディネーター Mayu*さんの連載の中から、忙しい朝でも頼りになる「きゅうり」の作り置きレシピを3つご紹介します。冷蔵庫にあるとさっと出せて、毎日の食事づくりがぐっとラクになりますよ♪
パリパリ食感がやみつき♪「きゅうりの生姜漬け」
パリパリ食感とさっぱりした風味が心地よい「きゅうりの生姜漬け」は、朝にも食べやすい爽やかな一品です。
塩もみしたきゅうりに、レンジで加熱した煮切り酒と白だし、生姜を合わせて漬けるだけで簡単に作れます。
冷蔵庫で5日ほど保存できるので、作り置きしておくと忙しい朝の副菜に重宝しますよ。
（パリパリ食感！白だしで簡単「きゅうりの生姜漬け」の作り置き）
冷やしてさっぱり♪「きゅうりの甘酢漬け」
さっぱりと食べやすい「きゅうりの甘酢漬け」は、朝にも取り入れやすい作り置きおかずです。
塩もみしたきゅうりに、レンジで温めた甘酢だれと鷹の爪を合わせて漬けることで、さっぱりしながらもコクのある味わいに仕上がります。
冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、まとめて作っておけば朝やお弁当にも便利です。
（冷やして美味しい作り置き！「きゅうりの甘酢漬け」）
白だしで簡単！「中華風ピリ辛きゅうり」の作り置き
おはようございます＾＾今日の作り置きは、旬の『きゅうり』を使って。醤油を使わず、きゅうりの色が綺麗に残るように仕上げています。白だしを使うので、とっても簡単ですよ♬
ごまの風味が香ばしい♪「きゅうりのごま酢和え」
シャキシャキ食感とコクのある味わいが楽しめる「きゅうりのごま酢和え」は、さっぱりしながら満足感のある一品です。
薄切りにしたきゅうりを塩もみし、水気をしっかり絞ってから、酢やすりごま、しょうゆなどの調味料とミョウガ、ちりめんじゃこを合わせて仕上げます。
冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんでさらにおいしくなりますよ。
（シャキシャキ♪冷たい作り置き「きゅうりのごま酢和え」）
さっぱりと食べやすい「きゅうり」の作り置きレシピをご紹介しました。
冷蔵庫に常備しておくだけで、食事のバランスも整えやすくなりますよね。ぜひ気になるレシピから取り入れて、毎日の朝ごはんを少しラクに、心地よく整えてみてくださいね♪
