冷やして美味しいシリーズ。こういうのが嬉しい気候になってきました・・・！
にしても、暑いっっ！！これが終われば梅雨かなぁ・・・（どんより）
さぁ！そんな暑さも吹き飛ばす作り置き。今日は、さっぱりした『きゅうりの甘酢漬け』をご紹介します。
冷やして美味しい作り置き！「きゅうりの甘酢漬け」
＜材料＞ 4～5人分
- きゅうり・・・3本
- 鷹の爪（種を取って半分に）・・・1〜2本
- （A）みりん、酢・・・各50ml
- （A）砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1
＜作り方＞ 調理時間 15分（冷やす時間含まず）
1） きゅうりはヘタを切り落として3等分の長さにし、縦に半分に切ったら端を残して切り込みを入れる。
2） きゅうりに塩をまぶす。水分が出てくるまで10分ほど置く。
3） 置いている間に、耐熱容器に（A）を入れて混ぜ、レンジ（600w）で1分加熱する。鷹の爪を加え、砂糖が溶けるように混ぜる。
4） （2）のきゅうりから出た水分を捨て、（3）を加え、冷蔵庫で1日漬ける。
☆冷蔵庫で1週間保存できます。
今週の作り置きです。
＊きゅうりの甘酢漬け
＊鶏つくね（コチュジャン）
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