忙しい朝は、缶を開けてすぐ使える「ツナ」があると心強いですよね。パンにもご飯にも合わせやすく、野菜や卵、豆腐など身近な食材と組み合わせるだけで、手軽に一品が作れます。

今回は、ツナ缶を使った簡単・時短な朝ごはんレシピを3つご紹介します。混ぜるだけの一品から作り置き、ご飯が進むおかずまで、覚えておきたいメニューを集めました♪

混ぜるだけで濃厚♪「ツナのクリーミーパテ」

クリームチーズとマヨネーズのコクを楽しめる「ツナのクリーミーパテ」は、パンに合わせたいまろやかな一品です。

塩もみして水気を切った玉ねぎと、缶詰、クリームチーズ、マヨネーズなどをボウルでよく混ぜれば完成します。

ピクルスがあれば刻んで加えるのもおすすめ。トーストにたっぷり塗れば、手軽な朝ごはんになりますよ。

（混ぜるだけ！忙しい朝も簡単「ツナのクリーミーパテ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

火もレンジも不要！「きゅうりのキムツナ和え」

ピリッとした辛みとシャキシャキ食感が楽しめる「きゅうりのキムツナ和え」は、さっぱりしながらもうまみのある作り置きです。

材料をポリ袋に入れて合わせるだけなので、火も電子レンジも使わず約10分。洗い物を増やしたくないときにも作りやすい一品です。

冷蔵庫で3日ほど保存できるので、朝ごはんやあと一品ほしいときにさっと出せますよ。

（火もレンジも使わない！簡単「きゅうりのキムツナ和え」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）

包丁いらずで簡単！「ツナと豆腐のチャンプルー」

ふんわり卵とかつお節の風味がよく合う「ツナと豆腐のチャンプルー」は、ご飯と一緒にしっかり食べたい朝にぴったりのおかずです。

フライパンに缶詰を油ごと入れ、木綿豆腐はスプーンですくって加えるので包丁いらず。しょうゆやみりん、和風だしで手軽に味が決まります。

仕上げの黒こしょうは多めがおすすめ。ピリッとした風味が加わり、シンプルな材料でもメリハリのある味わいに仕上がります。

（材料少しで簡単！ご飯が進む「ツナと豆腐のチャンプルー」 by 料理家 村山瑛子さん）

材料3つで！ヘビロテしたい簡単「ツナたまご丼」

おはようございます！今日は材料が3つでできちゃう簡単ツナの卵丼をご紹介します！ツナと卵・玉ねぎがさえあればすぐにできて簡単！しかもおいしい！どれもおうちによくある材料なの…

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ツナ缶は、手軽にたんぱく質をプラスできるのも魅力。

パンやご飯だけで済ませがちな朝や、たんぱく質不足が気になるときにも、ぜひ活用してみてくださいね♪

秋のお弁当に取り入れたい食材のひとつ「きのこ」。うまみがあり、味つけ次第でご飯のお供にも副菜にも使いやすいので、作り置きしておくと朝のお弁当作りにも役立ちます。

今回は、きのこを使った「作り置き」お弁当レシピを3つご紹介します。梅風味、甘辛味、ベーコン入りと、飽きずに楽しめるメニューを集めました♪

梅の酸味でさっぱり！「ミックスきのこの梅なめたけ」

数種類を組み合わせて、食感とうまみを楽しめる「ミックスきのこの梅なめたけ」は、梅の酸味がアクセントになったご飯のお供です。

えのき、しめじ、エリンギを調味料と一緒に煮て、仕上げに酢と梅干しを加えたら、水分をしっかり飛ばすのがポイントです。

冷蔵庫で7日ほど保存OK。ご飯にのせるほか、おにぎりやサラダ、パスタの具にも活用できますよ。

（作り置きにも！「ミックスきのこの梅なめたけ」のお弁当 by 料理家 かめ代。さん）

ご飯によく合う！「甘辛きのこ」

しょうゆベースのしっかりした味わいが楽しめる「甘辛きのこ」は、お弁当のご飯にも合わせやすい作り置きです。

しめじとエリンギを炒めて酒を加え、蒸し焼きにしてから砂糖としょうゆを絡めるだけ。10分ほどで手軽に作れます。

そのまま食べるほか、オムレツやパスタ、混ぜご飯などにもアレンジできるので、作っておくと献立の幅が広がります。

（何かと使える！簡単作り置き♪「甘辛きのこ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）

秋の作り置きおかずを詰めて楽しむ！「HAKOYA（ハコヤ） 抗菌塗り曲げわっぱ一段弁当」

容量500mlで、中蓋・仕切り・バンド付き。電子レンジと食洗機に対応し、曲げわっぱ風の見た目ながら気軽に扱えます…

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香ばしくてコク旨♪「えのきベーコンのふりかけ」

ベーコンのうまみと香ばしい風味が相性抜群の「えのきベーコンのふりかけ」は、白いご飯が進む一品です。

バターとしょうゆは少量でも、具材のうまみを生かすことでコクのある仕上がりに。水分がなくなるまでしっかり炒めるのがおいしく作るコツです。

たっぷり作ったときは朝ごはんや晩ごはんに添えたり、焼き飯にアレンジしたりして楽しめますよ。

（カンタン作り置き！香ばしくて濃厚な「えのきベーコンのふりかけ」弁当 by 料理家 かめ代。さん）

レンチン5分で作り置き！何かと便利な「きのこの塩ナムル」

もうすぐ夏休みも終わりですね〜！宿題は終わりましたかー？！近頃の子供の宿題は、ドリルの丸つけやら工作や自由研究の手伝いやら、親が大変ですよ。それより何より、休み中のお昼ご…

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味や食感の異なるきのこおかずを用意しておけば、いつものお弁当にも変化をつけやすくなります。

秋らしい食材を楽しみながら、気になる作り置きをぜひ試してみてくださいね♪

冷蔵庫に少しずつ残った野菜、気づけば使い切れないままになっていませんか？そんな「半端食材」も、ひと工夫すれば立派な朝ごはんに。

今回は、冷蔵庫整理にも役立つ、「余り野菜」の朝ごはんレシピを3つご紹介します。

捨てずにおいしく活用！「ねぎ焼き」

余りがちな長ねぎの青い部分をたっぷり使った「ねぎ焼き」。少ない材料で手軽に作れる、食べごたえのある一品です。

刻んだ長ねぎを卵や薄力粉などと混ぜ、フライパンで両面をこんがり焼くだけ。

ツナ缶や豚バラ肉を加えれば、さらにボリュームアップ。朝ごはんはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。

（参考：もう余らせない！長ネギの青い部分だけで簡単「ねぎ焼き」 by 料理家 村山瑛子さん）

「ねぎ焼き」レシピを見る

別茹で不要で簡単！「煮込みチャプチェ」

玉ねぎやにんじん、しいたけなど、いろいろな野菜を一度に楽しめる「煮込みチャプチェ」。冷蔵庫に少しずつ残った野菜を使いたいときにも便利です。

牛肉と野菜を炒めたら、春雨と水を加えてフライパンでそのまま煮込むので、春雨を別茹でする必要なし。

焼肉のたれを使うから味つけも簡単。春雨が汁気を吸ってくれるので、お弁当のおかずにも向いています。

（参考：茹でずに簡単！「煮込みチャプチェ」「レンジわかめチャーハン」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）

「煮込みチャプチェ」レシピを見る

市販のパスタソースで時短♪「パングラタン」

チーズがとろりと流れ出す「パングラタン」は市販のソースを使う、失敗しらずの一品です。

食パンを耳が残るようにくり抜き、レンジで温めた野菜とパスタソースを流し込んでチーズをのせ、トースターで5分ほど焼くだけ。

くり抜いたパンも一緒に焼いて「つけパン」にすれば、余さず楽しめます。パスタソースのかわりに、クリームシチューやクラムチャウダーの残りでも作れますよ。

（参考：市販のパスタソース＋食パンで時短！簡単とろとろ「パングラタン」♪ by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

「パングラタン」レシピを見る

冷蔵庫の残り野菜をさっと煮るだけ！簡単「野菜とわかめのクッパ」

冷蔵庫に残った野菜をまとめて活用できる、具だくさんのクッパ。あたたかい朝ごはんが食べたい日にもおすすめです。

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余りものを上手に使い切れると、ちょっと得した気分になりますよね。

買い足さずに作れるレシピを、忙しい朝の献立にぜひ役立ててみてくださいね♪

お弁当のおかずは、気づくといつも同じようなものになりがち。でも、忙しい朝に手の込んだ料理を作るのは大変ですよね。

そんなときにおすすめなのが、薄切り肉で食材をくるっと巻く「肉巻き」。いつもの食材もボリュームが出て、ごちそう感のあるおかずに仕上がります。

今回は、フライパン1つで作れる「肉巻き」お弁当レシピを3つご紹介します。

お肉が少ない日の救世主◎「梅ちくわの肉巻き」

かつおぶしと大葉の香りが食欲をそそる「梅ちくわの肉巻き」は、薄切り肉が2枚あれば作れる心強いおかずです。

梅干しとかつおぶしを混ぜたものをちくわに詰め、大葉と豚薄切り肉で巻いて焼くだけ。

中にしっかり味がついているので、焼いたあとにたれをからめる手間がないのもうれしいポイントです。

（参考：フライパン1つ！「梅ちくわの肉巻き」「ひじきと野菜の炒めもの」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）

「梅ちくわの肉巻き」レシピを見る

焼肉のタレで味つけラクラク♪「キムチーズ肉巻きおにぎり」

ひと口ごとに辛みとコクが押し寄せる「キムチーズ肉巻きおにぎり」は、これ1つで満足できるボリュームです。

豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用を使うと巻きやすく、火の通りもスピーディー。

冷めてもおいしいので、お弁当はもちろん、食べごたえのある朝ごはんにもおすすめです。

（参考：おいしさヘビロテ級！焼肉のタレで簡単「キムチーズ肉巻きおにぎり」 by 料理家 齋藤菜々子さん）

「キムチーズ肉巻きおにぎり」レシピを見る

肉巻きおかず作りにも！こびりつきにくい「ビタクラフト ソフィアセラミック フライパン（22cm）」

内径22cm、重さ754gで、ガス・IHの両方に対応。セラミックコーティングを施した全面3層構造で、毎日の朝食やお弁当作りに活躍します…

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ごはんがすすむ生姜焼き味♪「油揚げの肉巻き」

甘辛い生姜焼き味が食欲をそそる「油揚げの肉巻き」です。

油揚げを豚肉で巻くことで、少ないお肉でもボリュームのあるおかずに仕上がります。

たれをからめる前に、余分な油をキッチンペーパーでしっかりふきとるのがポイント。仕上げに汁気を炒りとばしておくと、お弁当にも詰めやすくなります。

（参考：ご飯が進む生姜焼き味！「油揚げの肉巻き」「なすピーマンの味噌おかか」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）

「油揚げの肉巻き」レシピを見る

星形が映える！「オクラ肉巻き」「かぼちゃの塩昆布和え」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第313回目の2品弁当は

オクラ肉巻き
かぼちゃの塩昆布和え

のレシ…

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味つけや巻く具材を変えれば、マンネリしがちなお弁当のおかずにも変化をつけられます。

お弁当箱を開けるのが楽しみになる1品を、ぜひ選んでみてくださいね。