お弁当のおかずは、気づくといつも同じようなものになりがち。でも、忙しい朝に手の込んだ料理を作るのは大変ですよね。
そんなときにおすすめなのが、薄切り肉で食材をくるっと巻く「肉巻き」。いつもの食材もボリュームが出て、ごちそう感のあるおかずに仕上がります。
今回は、フライパン1つで作れる「肉巻き」お弁当レシピを3つご紹介します。
お肉が少ない日の救世主◎「梅ちくわの肉巻き」
かつおぶしと大葉の香りが食欲をそそる「梅ちくわの肉巻き」は、薄切り肉が2枚あれば作れる心強いおかずです。
梅干しとかつおぶしを混ぜたものをちくわに詰め、大葉と豚薄切り肉で巻いて焼くだけ。
中にしっかり味がついているので、焼いたあとにたれをからめる手間がないのもうれしいポイントです。
（参考：フライパン1つ！「梅ちくわの肉巻き」「ひじきと野菜の炒めもの」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）
焼肉のタレで味つけラクラク♪「キムチーズ肉巻きおにぎり」
ひと口ごとに辛みとコクが押し寄せる「キムチーズ肉巻きおにぎり」は、これ1つで満足できるボリュームです。
豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用を使うと巻きやすく、火の通りもスピーディー。
冷めてもおいしいので、お弁当はもちろん、食べごたえのある朝ごはんにもおすすめです。
（参考：おいしさヘビロテ級！焼肉のタレで簡単「キムチーズ肉巻きおにぎり」 by 料理家 齋藤菜々子さん）
肉巻きおかず作りにも！こびりつきにくい「ビタクラフト ソフィアセラミック フライパン（22cm）」
内径22cm、重さ754gで、ガス・IHの両方に対応。セラミックコーティングを施した全面3層構造で、毎日の朝食やお弁当作りに活躍します…
ごはんがすすむ生姜焼き味♪「油揚げの肉巻き」
甘辛い生姜焼き味が食欲をそそる「油揚げの肉巻き」です。
油揚げを豚肉で巻くことで、少ないお肉でもボリュームのあるおかずに仕上がります。
たれをからめる前に、余分な油をキッチンペーパーでしっかりふきとるのがポイント。仕上げに汁気を炒りとばしておくと、お弁当にも詰めやすくなります。
（参考：ご飯が進む生姜焼き味！「油揚げの肉巻き」「なすピーマンの味噌おかか」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）
星形が映える！「オクラ肉巻き」「かぼちゃの塩昆布和え」2品弁当
＊＊＊
味つけや巻く具材を変えれば、マンネリしがちなお弁当のおかずにも変化をつけられます。
お弁当箱を開けるのが楽しみになる1品を、ぜひ選んでみてくださいね。
