おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。
今回は、きのこ・豆腐を使った朝ごはんレシピをご紹介します。
- 体を温めるスープで代謝アップ！包丁いらずの簡単スンドゥブ。
- 舞茸に含まれるβグルカンは免疫力アップが期待でき、食物繊維が腸内環境を整えます。
- 豆腐や豚肉でたんぱく質もしっかり。たんぱく質には体を温める効果もあります。
簡単なので、ぜひ朝ごはんに取り入れてみてくださいね。
冷え知らずの体へ！包丁不要で簡単♪「温活きのこスンドゥブ」
材料（作りやすい分量）
- 豚こま肉…100g
- 絹ごし豆腐…100g
- 舞茸…1パック
- おろしにんにく…適量
- 水…400ml
- （A）中華だし・しょうゆ…各大さじ1
- （A）砂糖…小さじ2
- （A）みそ…大さじ1/2
- （A）コチュジャン…小さじ1/2
- ごま油…適量
- 薬味ねぎ・ラー油…少々
作り方（調理時間15分）
【1】小鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、豚こま肉と舞茸をほぐしながら加え、肉の色が変わるまで炒める。
【2】水と（A）を加え、中火で5分ほど煮立てる。
【3】絹ごし豆腐をスプーンですくい入れ、さらに煮立てる。
【4】器に盛り、お好みで薬味ねぎをのせ、ラー油をかける。
レンジで簡単！温活ダイエット「きのこの厚揚げあんかけ」
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】寒い日にはこれ！温×辛のスンドゥブで体が芯から温まります。
【2】舞茸のβグルカンは、免疫力アップや腸内環境の改善が期待できます。
【3】豆腐や豚肉でたんぱく質たっぷり。たんぱく質には代謝アップ効果があります。
【4】包丁いらずで手軽♪作り置きしておくのもおすすめです。
温活スープで代謝アップ！今日も元気にいってらっしゃい。
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
