余ったお餅で簡単!腹持ちバツグン「韓国風野菜たっぷりスープ」

 

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では「管理栄養士のイチオシ!食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。

今日は、お正月の余ったお餅を活用!「韓国風野菜たっぷりスープ」の作り方をご紹介します。

  • お餅一つはおよそ110kcal。2つでもごはんよりも低カロリーでダイエット向きです。
  • お餅はネバネバしたアミロペクチン100%。消化がゆるやかで腹持ち抜群です。
  • 年末年始の暴飲暴食や野菜不足解消におすすめです。

日本のお餅で作る韓国料理、ぜひお試しください。

余ったお餅で簡単!腹持ちバツグン「韓国風野菜たっぷりスープ」

韓国風野菜たっぷりスープ」

材料

  • 豚バラ肉 100g
  • 切り餅 2個
  • 卵 1個
  • 大根 10cm
  • 人参 4cm
  • ダシダまたは顆粒中華だし 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1
  • 水 600ml
  • いりごま白・ごま油 少々

作り方(調理時間10分)

1) 切り餅は縦4等分に切り、卵は溶きほぐしておく。大根・人参はいちょう切り、長ねぎは斜め切りにする。

2) 鍋に豚バラ肉・大根・人参・水・ダシダを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。

韓国風野菜たっぷりスープ

3) 塩・おろしにんにく・切り餅を加える。沸いているところに、溶き卵を数回に分けて入れる。長ねぎ・ごま油を加えて器に盛り、いりごまをふる。

韓国風野菜たっぷりスープ

食べてキレイを磨く!レシピのポイント

【1】お餅一つはおよそ110kcal。ごはんよりもカロリーが低く腹持ちがいいので、ダイエット向きです。

【2】お餅のでんぷんはネバネバしたアミロペクチン100%。ごはんよりも消化が緩やかです。

【3】たんぱく質・糖質・食物繊維・ビタミンがバランスよく入って栄養満点。

【4】年末年始の暴飲暴食、野菜不足解消にもピッタリなスープ。

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お餅のスープでダイエット!今日も元気にいってらっしゃい!

★この連載は<毎週水曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに…!

 

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管理栄養士のイチオシ!食べてキレイを磨く朝食レシピ

管理栄養士maikoさんの「食べてキレイを磨く朝食レシピ」
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管理栄養士 maiko

料理研究家。東京都出身。大学卒業後、管理栄養士資格を取得。メニュー開発、料理教室講師、給食調理を行う。『大人の女性のための料理』をテーマに、簡単に美味しくて自分磨きになる料理を考案している。
栄養でもっと輝く人を増やしたい!という思いでプチ不調解決の栄養コラムをInstagramでも紹介中。
【Instagram】https://www.instagram.com/maicook_recipe
【レシピサイトNadia】oceans-nadia.com/user/555139

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