夏休みや連休をおうちで過ごす場合、大変なのが「毎食のご飯づくり」ですよね。

ベンリなデリバリーやインスタント食品もありますが、毎食となると飽きてしまうもの。そんなとき、冷蔵庫に「もう一品」にちょうどいい作り置きが一品でもあれば、料理の面倒くささがぐっと減りますよ◎

今日は、簡単でおいしい作り置きレシピが大人気のフードコーディネーターのMayu*さんのレシピの中から、野菜がたっぷりと食べられる簡単＆ヘルシーな「作り置き」を5つご紹介します。

キャベツ半玉分！「塩キャベツ」

細切りにしたキャベツを塩で揉んで水分を絞ったら、白だしとごま油で和えるだけ。簡単に作れる、シンプルなキャベツの作り置きです。

ヘルシーな一品なので、ダイエット中にもおすすめ！そのままでいただくのはもちろん、サンドイッチの具材にしても◎

（止まらないおいしさ！「塩キャベツ」の作り置き）

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火を使わず5分で完成◎「オクラとキムチのおかか和え」

オクラとキムチ、かつお節のシンプルな材料でつくる、暑い夏にぴったりの時短和え物です。

レンチンでオクラを加熱すれば、火を使わずラクラク♪ピリ辛味で、ご飯が進みますよ！

（火を使わず5分で完成！簡単「オクラとキムチのおかか和え」の作り置き）

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味付けはめんつゆだけ♪「ズッキーニの焼きびたし」

両面に焼き色をつけたズッキーニを、梅干し、大葉と一緒にめんつゆにひたした、さっぱり味の焼きびたしです。

暑い朝は、冷蔵庫で冷やして食べると美味◎揚げびたしと違って油で揚げないので、ヘルシーに仕上がります。

（めんつゆで簡単作り置き♪梅しそ風味の「ズッキーニの焼きびたし」）

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お弁当にもおすすめ☆「人参とハムのマリネ」

人参や玉ねぎ、ハムを甘酸っぱく味付けした、サッパリ味の簡単マリネです。彩りがキレイなので、お弁当のおかずにぴったり！

バタートーストにたっぷりのせる食べ方もおすすめです♪

（たっぷり食べたい！さっぱり味の簡単作り置き『にんじんとハムのマリネ』）

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ピリ辛味にやみつき♪「きゅうりの豆板醤漬け」

きゅうりを豆板醤やごま油などで漬けた、やみつきになるおいしさのお漬物です。5日程度保存できるので、連休前、まとめてつくっておくと便利◎

仕上げにごまを和えると、さらに風味がアップします！

（ピリ辛にやみつき！簡単「きゅうりの豆板醤漬け」の作り置き）

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おうちで過ごす夏休みや連休にあると助かる♪人気料理家さんの簡単ヘルシーな「野菜の作り置き」レシピを5つご紹介しました。

野菜不足を解消したいときにもおすすめです！ぜひ作ってみてください♪

夏に食べごろを迎える野菜の中で、特に人気があるヘルシーベジと言えば、水分たっぷりの「きゅうり」。

きゅうりはみずみずしく爽やかな味わいなので、暑い日の食事やこってりしたお料理の箸休めにぴったりですよね。

今日は、口の中をサッパリ、リセット◎簡単「きゅうり」作り置きレシピを3つご紹介します。

暑い夏にぴったり！「きゅうりのレモン漬け」

乱切りのきゅうり×レモンの組み合わせが、夏にぴったり！爽やかな味わいと酸味が心地良い、きゅうりのレモン漬けです。

さっぱり味でしつこくないから、暑くて食欲のない日でも食べやすいですよ◎

（夏のカンタン作り置きといえばコレ！「きゅうりのレモン漬け」　by Mayu*さん）

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食感が楽しい♪「きゅうりの生姜漬け」

そうめんなど麺類や冷奴に添える薬味の定番◎「生姜」風味のきゅうりの浅漬けです。

白だしを使うので、調理ラクラク！きゅうりの心地いい「パリパリ」食感を楽しんで♪

（パリパリ食感！白だしで簡単「きゅうりの生姜漬け」の作り置き　by Mayu*さん）

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大量消費に！「きゅうりの塩ナムル」

最後にご紹介するのは、大量消費にぴったり！サッパリ味で食べ飽きない「きゅうりの塩ナムル」です。

調味料は塩とごま油だけ。ごま油は少量なのでこってりした感じはなく、口の中をスッキリさせてくれますよ♪

ラディッシュがない場合はきゅうりだけで作っても◎

（大量消費レシピ！簡単すぎる作り置き「きゅうりの塩ナムル」　by Mayu*さん）

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口の中がサッパリする！簡単「きゅうり」作り置きレシピを3つご紹介しました。

年中手に入るきゅうりですが、旬のおいしさが楽しめるのはやっぱり夏！蒸し暑い季節、口の中をリセットしてくれるきゅうりレシピを楽しんでみませんか。

夏の簡単ごはんの代表格と言えば「そうめん」！うどんなどの太麺やパスタに比べると茹で時間が短く、パッと茹でてツルツルッと食べられるところが魅力ですよね◎

今日は、朝ごはんで食べたい！夏の時短「そうめん」レシピを3つご紹介します。

寝坊した朝でもできちゃう!?「釜玉そうめん」

茹でた麺に生卵やめんつゆを絡めていただく、釜玉うどんならぬ「釜玉そうめん」。

そうめんを茹でている間にトッピングを用意すれば、たった5分で完成！寝坊した朝でも作れちゃいます◎

ごま油の風味がくせになる一品♪

（ご飯を炊き忘れた夏の朝に！5分でラクチン「釜玉そうめん」　by 五十嵐ゆかりさん）

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リメイクレシピ！お手軽「ジャージャーそうめん」

作り置きや市販のミートソースをリメイク！ひき肉を使わず手軽に作れて食べごたえがある「ジャージャーそうめん」です。

缶詰のミートソースが使い切れなかった…なんてときにもおすすめ◎ミートソーススパゲッティとは全く違う味わいが楽しめますよ♪

（リメイクでひき肉いらず！素麺でかんたん「ジャージャー麺」　by FOOD unit GOCHISOさん）

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茹でないから楽ちん！「豚しゃぶそうめん」

最後にご紹介するのは、茹でる工程いらず！レンジで作る時短「豚しゃぶそうめん」です。

出汁の代わりにお茶漬けの素を使えば、味付けもラクラク！お好みで大葉、みょうが、わさびなどを加えるのも◎

（レンジだけ！○○を使えば味つけも超簡単♪「豚しゃぶそうめん」　by FOOD unit GOCHISOさん）

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時短でツルッ♪夏の朝ごはんに食べたい「そうめん」レシピをご紹介しました。

蒸し暑い夏の朝はもちろん、パンやご飯を切らしていた朝にも助かる朝そうめん、ぜひ作ってみてください♪♪

おうちで焼きたてのパンが食べたいけれど、イーストを用意して、こねて、発酵させて…と、パン作りは工程が多く時間もかかるもの。忙しい朝にはなかなか難しいですよね。

そんなときは、イーストいらず、発酵いらずで時短＆簡単に作れる「クイックブレッド」を作ってみませんか？

ホットケーキミックスを使ったり、少ない材料で簡単に作れる、料理家さんのクイックブレッドレシピを3つピックアップしてご紹介します♪

ホットケーキミックスで！「ふわもちクイックブレッド」

人気料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、ホットケーキミックスで作るふんわりもっちり食感のクイックブレッド。

ミックス粉を使えばベーキングパウダーさえ不要なので、朝から手軽に作れます♪

ヨーグルトを加えるのが、ふわもち食感に仕上げるコツ！

（朝焼きパン♪★レシピ★ホットケーキミックスでふんわりもっちりクイックブレッド　by ヤミー(清水美紀)さん）

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混ぜるだけ！「バナナ＆ココナッツのクイックブレッド」

夏の朝、おうちで南国気分が味わえそうな「バナナ＆ココナッツのクイックブレッド」。

材料を混ぜるだけだから、オーブンに入れるまでたったの10分！

あれば薄力粉の代わりに全粒粉を使ってみて。風味も栄養価もアップします◎

（オーブンまでたったの10分！混ぜるだけ簡単「バナナ＆ココナッツのクイックブレッド」　by パン・料理家 池田愛実さん）

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フライパンで焼ける！「お豆腐パン」

最後に紹介するのは、オーブンを使わずフライパンで焼ける上に、オイル、卵も不要！優秀でヘルシーなお豆腐パンです。

フライパンでこんがり焼けば、表面が信州名物「おやき」のような香ばしい風味に◎

（フライパンで焼ける！オイルも卵も発酵もいらない「お豆腐パン」レシピ♪　by パン・料理家 池田愛実さん）

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発酵いらずでラクラク！お手軽「クイックブレッド」レシピをご紹介しました。

パンを切らしてしまった朝、パンを買いに行くのが面倒な時などにもおすすめですよ。ぜひお試しください！