おはようございます！料理研究家のヤミーです。
朝から焼き立てパンの香りってちょっと優雅な気持ちになりますよね～。ほわっと湯気が立つアツアツのパン・・・それがあればあとはコーヒーくらいでも一日元気に頑張れちゃう朝ごはんになりますよね。
ということで、今週の“スピード朝ごはんメニュー”は朝から作れちゃうパンのレシピ。
ホットケーキミックスで作る「クイックブレッド」です。
クイックブレッドとは、ベーキングパウダーやベーキングソーダで膨らませるパンの事。発酵の手間がいらないので思い立ったらすぐに作ることが出来るんです。
もともとはアイルランドのソーダブレッドですが、ベーキングソーダを使わないレシピもあるのでクイックブレッド、としています。
さらに今回のレシピは、ホットケーキミックスをベースに使うので、ベーキングパウダーも必要ありません。普段パン作りはもちろんお菓子もあまり作らないわ、という方でも気軽にチャレンジできるレシピにしています。
作り方は、ホットケーキミックスに塩をほんの少し入れてから、ヨーグルトと水を加えてゴムべらで混ぜるだけ。それをアルミ箔を敷いたオーブントースターのトレーに形よく置いて焼いたら完成です！
味はホットケーキでは？と思うかもしれませんが、ほんのり甘いくらい。しかも、もっちりふんわりとしていて食感も違うんです！
それはなぜかというとヨーグルトを加えるから。ヨーグルトの発酵の風味と程よい酸味のおかげで、風味と食感がパンに近くなるというわけです。
オーブントースターで手軽に作れるので、トーストではなく焼き立てパンの朝ごはん♪シンプルにバターやジャムで楽しんでくださいね。
ホットケーキミックスでふんわりもっちりクイックブレッド
材料：直径8㎝4個分 調理時間：10分
- ホットケーキミックス 150g
- 塩 ほんの少し
- ヨーグルト（無糖） 大さじ3
- 水 1/4カップ
- 薄力粉 適量
作り方：
１、ボウルにホットケーキミックスと塩を入れて混ぜ合わせ、ヨーグルトと水を加えてゴムべらでざっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
２、オーブントースターのトレーにサラダ油（適量）をうすく塗り、１の生地を4等分してこんもりとまるく置く。薄力粉をざるや茶こしなどでうすくまぶし、ナイフで十字に切れ目をいれる。
３、温めておいたオーブントースター（1000w）に入れて、5分ほど火が通るまで焼く。
※途中表面が焦げそうなときはアルミ箔をかぶせてください。
※まとめてひとつ大きいものを作ることも可能です。その場合焼き時間は10～15分かかります。
