夏休みや連休をおうちで過ごす場合、大変なのが「毎食のご飯づくり」ですよね。
ベンリなデリバリーやインスタント食品もありますが、毎食となると飽きてしまうもの。そんなとき、冷蔵庫に「もう一品」にちょうどいい作り置きが一品でもあれば、料理の面倒くささがぐっと減りますよ◎
今日は、簡単でおいしい作り置きレシピが大人気のフードコーディネーターのMayu*さんのレシピの中から、野菜がたっぷりと食べられる簡単＆ヘルシーな「作り置き」を5つご紹介します。
キャベツ半玉分！「塩キャベツ」
細切りにしたキャベツを塩で揉んで水分を絞ったら、白だしとごま油で和えるだけ。簡単に作れる、シンプルなキャベツの作り置きです。
ヘルシーな一品なので、ダイエット中にもおすすめ！そのままでいただくのはもちろん、サンドイッチの具材にしても◎
（止まらないおいしさ！「塩キャベツ」の作り置き）
火を使わず5分で完成◎「オクラとキムチのおかか和え」
オクラとキムチ、かつお節のシンプルな材料でつくる、暑い夏にぴったりの時短和え物です。
レンチンでオクラを加熱すれば、火を使わずラクラク♪ピリ辛味で、ご飯が進みますよ！
（火を使わず5分で完成！簡単「オクラとキムチのおかか和え」の作り置き）
味付けはめんつゆだけ♪「ズッキーニの焼きびたし」
両面に焼き色をつけたズッキーニを、梅干し、大葉と一緒にめんつゆにひたした、さっぱり味の焼きびたしです。
暑い朝は、冷蔵庫で冷やして食べると美味◎揚げびたしと違って油で揚げないので、ヘルシーに仕上がります。
（めんつゆで簡単作り置き♪梅しそ風味の「ズッキーニの焼きびたし」）
お弁当にもおすすめ☆「人参とハムのマリネ」
人参や玉ねぎ、ハムを甘酸っぱく味付けした、サッパリ味の簡単マリネです。彩りがキレイなので、お弁当のおかずにぴったり！
バタートーストにたっぷりのせる食べ方もおすすめです♪
（たっぷり食べたい！さっぱり味の簡単作り置き『にんじんとハムのマリネ』）
ピリ辛味にやみつき♪「きゅうりの豆板醤漬け」
きゅうりを豆板醤やごま油などで漬けた、やみつきになるおいしさのお漬物です。5日程度保存できるので、連休前、まとめてつくっておくと便利◎
仕上げにごまを和えると、さらに風味がアップします！
（ピリ辛にやみつき！簡単「きゅうりの豆板醤漬け」の作り置き）
おうちで過ごす夏休みや連休にあると助かる♪人気料理家さんの簡単ヘルシーな「野菜の作り置き」レシピを5つご紹介しました。
野菜不足を解消したいときにもおすすめです！ぜひ作ってみてください♪
