おはようございます！朝美人アンバサダーの藤本マキです。夫と二人暮らしの兼業主婦です。

夫は起床時間が遅く、下手すると私の方が先に出かけることもあるくらい。朝からたくさん食べられないから、「朝はパン1枚でいい〜」と、なんと栄養士である妻泣かせの夫なのでしょうか（笑）

もち麦ごはんで腸活＆ゆる糖質オフ！

そういう事情もあって、パン大好き夫婦である我が家では、6〜7年前までは朝ごはんは決まってパンでした。

それだけでは足りない私は、チーズや牛乳でたんぱく質も補給して出かけていましたが、そんな程度では、午前中早ければ10時台からお腹が空いてしまうんですよね。

そんなある日、夫婦で糖質オフダイエットの話から、「朝ごはんをお米に変えてみようか」という意見が出て、そこから徐々にお米へとシフトし、今はもち麦入りのごはんがデフォルトに。もち麦入りにすることで、糖質カットもできて、腹持ちがよくなり、腸活にもなり、一石二鳥、いや、三鳥です！

頑張りすぎない。時短で充実の朝ごはんを作る工夫

朝ごはんの準備にかかる時間は、自分の負担にならないよう最小限に抑えています。

その方法としては、お米は基本的に夜炊いて冷凍しておき、朝はレンチンするだけ。おかずは、前日のおかずを敢えて多めに作って残す、または作り置きから器に盛るだけで準備完了！手間は出来るだけ省きます。

パンしか食べていなかった夫も、おかず1品から始めて、いつの間にか少量ずつですが2〜3品のおかずも食べてくれるようになりました。

食べる量は少しでも、やっぱり朝から色々なおかずを食べることで栄養面も多少安心でき、何より朝から食べたぞ〜！という充実感が得られるのは気持ちが良いことですよね。

それでもやっぱり…パンが好き！

ただ、元々はパン大好き夫婦。どうしてもパンを欲してしまうので、週末はご褒美と称してパンで朝ごはんを楽しみます♪

デパ地下のパン屋さんで買うこともあれば、高級食パン専門店の食パンをわざわざ買いに行ったり。その食パンで作る具沢山サンドイッチやアレンジトーストは恒例となり、一番のご褒美朝食に。

こんなふうに平日と週末を分けて、週末はご褒美兼ねて好きなパンを食べようデーとして楽しんでいます。

週末に大好きなモノを食べることで、忙しい平日も、大変な仕事も乗り切れる！そんなふうに、ご褒美朝ごはんを時々セッティングしてあげることが、毎日頑張れる秘訣かもしれません。

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

藤本マキさん（料理研究家）

おいしい食卓研究家。レシピ開発や撮影、コラム執筆を行っています。ヘルシー料理のほか、見栄えするけど簡単な家飲み＆おうちカフェレシピ、手軽に作れるエスニック料理等が得意です。多忙な毎日でも、目で見て美味しく、食べて美味しい幸せ感じる時短レシピや、食トレンドなどの情報も発信できたら良いなと思っています。旅行も好きで、その土地の郷土料理を愉しむのはもちろん、食器や小物のチェックは欠かせません♪

■Instagram:＠mackey_norimaki

朝美人アンバサダー2021のみなさんのプロフィールはこちら >>（https://asajikan.jp/ambassador_2021）

おはようございます。朝美人アンバサダーのsakiです。

今年から息子が入園し、毎日あわただしく過ごしています。息子は偏食なので毎日のご飯に頭を悩ませていますが、今年からお弁当もスタートするので、さらに試行錯誤の毎日が続きそうです。

そんな日々を過ごす中、自粛生活で栽培を始めたハーブが私の癒しです。無事に冬を越し、ハーブたちもめきめき成長してきています。

ハーブは朝収穫すると香りが強いそうで、朝一番にハーブを収穫し獲れたてフレッシュな状態でハーブティーにして飲むのがお気に入りの朝時間です。

私は冷え性で、常温の水でも体が冷えてしまっていましたが、温かいハーブティーと心地よい香りで身体がリラックスして、良い状態で1日がスタ―トできている気がします。

ということで今回は、ハーブ初心者の私が育てやすいと感じたハーブとその楽しみ方をご紹介しますね。

育てがいがある◎「ワイルドストロベリー」

ストロベリーのようなハーブで、葉や花、実が似ていて全体的に小ぶり。ストロベリーのようにランナーを出し増えていきます。ぐんぐん伸びていくので育てがいがあります。

春には花が咲き、赤い小さいいちごのような実がなるので、それを毎日観察するのが親子の日課になりました。とっても育てやすいハーブで、冬越しも可能です。

ワイルドストロベリーの葉には少し毒があるそうで、フレッシュハーブではなくしっかり乾燥させてハーブティーにします。

イタリアンのスパイスに活躍！「オレガノ」

料理に良く使われるハーブ。フレッシュハーブティーにすると少し青臭みが気になる方もいるかもしれませんが、乾燥させると青臭みがとれてイタリア料理にかかせないスパイスになります。

我が家では、電子レンジでしっかり加熱して乾燥させ、自家製スパイスにしていました。

オレガノは、病害虫や病気にも強く繁殖力もあるので、とっても育てやすいハーブ。みるみるうちに生い茂っていました。

生のままハーブティーに♪「レモンヴァ―ム」

葉からレモンのような香りがするハーブ。育つスピードが早くどんどん成長していきます。私は主にハーブティーとして飲んでいます。

春の訪れとともに根元から増えていき、今ではもさもさ生えています。何もしなくても増えていくのでとっても育てやすいハーブです。

マリネやお魚料理に合う「ディル」

北欧の料理によく使われるハーブ。一年草なのですが、こぼれ種から毎年生えてきます。1株がとっても大きくなるので要注意！

葉から花、種まで料理に使えます。葉をマリネに加えるとレストランのようなお味に。お魚料理とも相性がよいです。

＊＊＊

いかがでしょうか。多年草のハーブで四季を感じ、また春を迎える喜びを一緒に味わってみませんか？

（※訂正とお詫び）このハーブの写真を、誤って「ディル」の紹介欄に掲載しておりました。訂正してお詫びいたします（2021年6月28日）

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

sakiさん（主婦）

■Instagram:＠sakuranboyamagata

朝美人アンバサダー2021のみなさんのプロフィールはこちら >>（https://asajikan.jp/ambassador_2021）