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おいしそう！

材料

5人以上

• 小麦粉　280g
• 塩　ひとつまみ
• ベーキングソーダ　小さじ1
• 無塩バター　大さじ4
• グラニュー糖（てんさい糖でも）　80g
• サワークリーム（無糖ヨーグルト使用可）　大さじ4
• 熟したバナナ　2本
• バニラエッセンス　小さじ1
• 完熟マンゴー（粗く刻んで）　３/４カップ
• ホワイトチコレートチップ　大さじ4
• ココナッツフレーク　大さじ3

作り方

30分〜1時間

• バナナをフォークの背でつぶします。 小麦粉、塩、ＢＳを混ぜてふるいます。 オーブンを180度に温めます。 バターを室温に出して、柔らかくします。 型に薄くサラダ油かバターを塗ります。 　＊バターのラップを捨てずに取っておくと便利です。
• おおきめのボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
• ほぐしたたまごを１個分ずつ加え、良く混ぜます。
• バナナ、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、引き続き泡だて器で良く混ぜ合わせます。 ハンドミキサーを使うと便利です。
• まず1/2カップ分の１で混ぜた粉を加え、へらで混ぜます。だまが多少あっても大丈夫です。
• 少しずつ粉を加え、さっくり混ぜます。 粉が全部入ったら、ホワイトチョコチップ、粗く刻んだマンゴー、ココナツを加え混ぜます。
• 型に入れて、オーブンで６０分から７０分焼きます。 途中で表面に焦げ目が付いたらアルミホイルで覆います。
• 竹串を刺して、生地が付いてこなければ、焼けています。 オーブンからだし、粗熱が取れたら型から外し網に乗せて冷まします。
• 翌日から２日目くらいが一番おいしく食べられます。 ラップに包んで冷凍できます。

ワンポイントアドバイス