おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日は、「豆腐」を使った朝食レシピをご紹介します。
- 豆腐でふわしゅわ！低糖質で甘さ控えめのマフィン。オーブンでほったらかしで作れます。
- 卵や絹ごし豆腐で、たんぱく質もしっかり摂れます。
- ブルーベリージャムで見ためや美味しさアップ！
簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
低糖質ダイエット！オーブンで放置「お豆腐でふわしゅわ♪ブルーベリーマフィン」
材料
- ホットケーキミックス…90g
- 卵…1個
- 絹ごし豆腐…150g
- ブルーベリージャム…大さじ1
- サラダ油…大さじ1
作り方（作業時間10分/※焼く時間を除く）
1） ボウルに卵、絹ごし豆腐を入れてブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
※ブレンダーがない場合は泡立て器で豆腐の粒が細かくなるまで混ぜる。
2） ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
3） ブルーベリージャム、サラダ油を加え、ゴムベラで切るようにさらに混ぜる。
4） 9号マフィンカップに8等分し、予熱したオーブンで200℃15分加熱する。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】豆腐で低糖質・ふわしゅわ食感のマフィン。
【2】朝食にぴったりな甘さ控えめな味わい。オーブンほったらかしで簡単です。
【3】豆腐・たまごから朝の栄養に必要なたんぱく質が摂れます。
【4】ブルーベリージャムで風味・おいしさアップ！
＊＊＊
低糖質ダイエットに！混ぜるだけ「ぷるんともっちり♪豆腐プリン」
低糖質なおやつならこちらもおすすめです♪混ぜて冷やすだけで絶品！まるで信玄餅のような、もっちり食感のプリンです。
お豆腐マフィンで低糖質ダイエット！今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
