みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第298回目の2品弁当は
- 新玉ねぎのミニハンバーグ
- スナップえんどうと卵のおかか和え
のレシピをご紹介します。
旬の新玉ねぎで作るハンバーグは、新玉ねぎを大きめにカットするのが大好きです。ゴロゴロの甘い新玉ねぎをお楽しみください。
副菜も、旬のスナップえんどう。レンジで簡単に調理します。
卵1個をハンバーグと副菜で半分ずつ、無駄なく使い切ります。今回も、前回・前々回に続き、焼き肉のたれレシピです！
たっぷりのハンバーグが嬉しいお弁当、是非お試しください。
「新玉ねぎのミニハンバーグ」「スナップえんどうと卵のおかか和え」2品弁当
1品目 新玉ねぎのミニハンバーグ
材料（1人分)
- 新玉ねぎ 1/4個（50g）
- 片栗粉 小さじ1/2
- （A）合いびき肉 150g
- （A）パン粉 大さじ2
- （A）水（または牛乳） 大さじ1
- （A）溶き卵 1/2個 ※残りは副菜で利用
- （A）塩 ひとつまみ
- （A）こしょう 少々
- 油 小さじ1
- 焼き肉のたれ 大さじ2
作り方
1） 新玉ねぎは1cm角に切る。（A）の材料をボウルに入れて、しっかり練り混ぜてなめらかな生地にしてから、新玉ねぎに片栗粉をまぶして入れて混ぜ、厚さ2cm程度のミニハンバーグ型に形を整える。
※大きめに切った新玉ねぎには、軽く片栗粉をまぶしてから練り混ぜると、まとまりやすくなります
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）を入れ、片面をこんがり焼く。
3） 裏返して、水大さじ2程度（分量外）を回し入れて蓋をし、5分程度加熱する。
※火加減は中火～弱めの中火で、じっくり火を通す間に副菜を作ってくださいね
4） ハンバーグがぷっくりと膨らんで、中央を指で押したときにしっかりとした弾力があったら、火が通った合図。フライパンの余分な油を紙タオルなどでふきとる。
5） 焼き肉のたれを回し入れてとろみが付くまで煮詰める（焦がさないよう注意）。
2品目 スナップえんどうと卵のおかか和え
材料（1人分）
- スナップえんどう 10個（100g）
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 小さじ1/2
- 卵 1/2個
- かつおぶし 小1パック
- 醤油 小さじ1
作り方
1） スナップえんどうは筋をとり、耐熱容器に入れて塩とごま油を回しかける。
2） 蓋をして、電子レンジで1分加熱する。
※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml レンジ加熱温度500w）を使用しています
3） 卵を流し入れる。
4） 再度、電子レンジ（500w）で1分加熱する。
※水分を飛ばしたいため、蓋は斜めがけにします
5） かつおぶしと醤油で和える。
※卵が固まっていなかったら、追加加熱（30秒～1分）してから混ぜてください
2品弁当の詰め方プロセス
今回はスリム型2段に詰めます。
1） ご飯を1段に詰めて冷ましておく。
2） おかか和えを詰める。
※スナップえんどうは1～2個割って中の豆を見せると可愛らしいです
3） 大葉を敷いて、新玉ねぎのミニハンバーグを詰める。
※1～2個は、半分に切って新玉ねぎの断面をみせています。
4） ご飯の上に梅干しとたくあんをのせ、黒ごまとゆかりをちらす。
※分量外の材料（ご飯 1人分、大葉 1枚、梅干し 1個、たくあん、いりごま（黒）、ゆかり 適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
旬の新玉ねぎは、ハンバーグなどのひき肉料理と合わせるのが大好きです。
甘い新玉ねぎを感じられるよう、大きめにカットすると本当においしいですよ♪
今回も、残りがちな焼き肉のたれを利用して簡単に。
2品弁当で心をラクにしてくださいね。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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おはようございます、編集部スタッフの江口です。朝はいつも時間との勝負。着替えやメイクなど自分の支度、子どもの世話、洗濯、そして朝食やお弁当の準備まで…気づけば出発時間ギリ…
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
