おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では、「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。
今日ご紹介するのは、レンジでスピーディーに作れて、ビタミン・ミネラル・食物繊維がとれる◎「オートミールスープ」のレシピです。
オートミールは、白米と比べると食物繊維がおよそ20倍！
いま大流行中の食材ですが、ブームになる理由のひとつが、白米よりも「低GI」だから、という点。
「GI値」とは食事中の血糖値上昇のことをいい、これが緩やかだとインスリンというホルモン分泌が抑えられ、肥満防止効果が期待できるのです。
オートミールは冷蔵庫に入れる必要がなく、常備食材としても優秀ですよ！
5分でできる！「オートミールのたまご雑炊風スープ」
材料（1人分）
- オートミール 大さじ3
- 和風顆粒だし 小さじ2
- 塩 少々
- 小松菜 1/2株（食べやすく切る）
- 卵 1個
下準備
卵を溶きほぐす。
作り方（調理時間5分）
1） 耐熱容器に、卵以外の材料をすべて入れ、600Wのレンジでラップをせずに2分加熱する。
2） 溶き卵を入れ、600Wのレンジでラップをせずに1分加熱し、ひと混ぜする。
冷凍野菜を活用◎「オートミールのトマトスープ」
材料（1人分）
- （A）オートミール 大さじ2
- （A）顆粒コンソメ 小さじ2/3
- （A）おろしにんにく・塩 各少々
- （A）トマトジュース（無塩） 100ml
- （A）水100ml
- （A）冷凍ブロッコリー 3個
- パルメザンチーズ 少々
- ブラックペッパー 少々
（お詫びと訂正）本記事を公開した際、材料の「トマトジュース」が抜けておりました。材料の4つ目に「（A）トマトジュース（無塩） 100ml」を追記しております。訂正してお詫び申し上げます。（2022年7月19日）
作り方（調理時間5分）
1） 耐熱容器に（A）を入れ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
2） パルメザンチーズ、ブラックペッパーをトッピングする。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】慌ただしい朝は、レンジ調理で時短しよう
【2】オートミールで、食物繊維・ビタミン・ミネラルをチャージしよう
【3】乾燥わかめ、前日余った野菜など、ある物でアレンジしてみよう
【4】少しゆっくりと食べて、満腹中枢の働きを促そう
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オートミールのスープで朝から栄養をしっかりチャージして、今日も元気にいってらっしゃい！
★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
